康康康与纳豆：掘金微生物

周迎 彭婕

大健康产业，一直是创投圈的一片热土。而随着“健康中国2030”的落地，更是将其推向了另一个高度。

《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，到2020年，健康服务业总规模将超过8万亿元，到2030年要达到16万亿元。一个十万亿量级的超级风口正加速形成。

应运而生的康康康生物科技与纳豆生物科技“咬”住机会，凭技术优势支撑开始稳步前进。

有备而来

早在两家公司成立前，作为始创人之一的吴力克，已扎根生物科技研发二十余年。

由其领衔的中国陆军军医大学一西南医院微生态研发中心，深入钻研微生态工程与酶工程核心技术，产品技术在生物医药、生态农业、生物环保等领域广泛应用。康康康与纳豆科技的团队中，不仅聚集了微生态产业领域的众多专业技术人才，还融合了创始团队人员资本运作和商业相关背景。

从健康食品出发，手握“技术+商业”优势的康康康和纳豆科技有备而来。

康康康生物科技

据统计，中国心脑血管疾病患者约有2.5亿人;糖尿病患者近1.3亿人;癌症患者达3 000万人……以心血管疾病、糖尿病、慢性阻塞性肺病和恶性肿瘤为代表的4种慢性疾病，占据了全国慢性疾病患病总量的大约83%，已成为我国居民排名前4的健康杀手。

而研究发现，人体中大量的生物活性物质以小分子肽的形式存在，其具有抗菌、抗肿瘤、增强传统抗生素对耐药菌药理活性的作用。同时，活性肽控制着人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢。

吴力克团队由此人手，从个体健康出发，利用微生态工程和酶工程专利技术，从原料中提取具有不同营养和功能活性的小分子生物活性肽，研发生产出了基于活性肽的高营养价值健康食品。

尽管康康康生物科技和纳豆科技由团队共同开发，但二者产品模式各异。

其中，康康康主要从动物体中提取活性肽。原材料主要包括泥鳅、鳖、鹅、水蛭等，内含营养、药用价值丰富。

以泥鳅为例，泥鳅被称为“水中人参”，能够滋阴清热、补脾益气。而经蛋白酶分级水解泥鳅蛋白获得的泥鳅小分子活性肽，不仅易被人体消化吸收，还具有抗疲劳、降血压、调节激素等功效;某些泥鳅肽的活菌性甚至超过了目前公认最强的抗菌肽，且具有抗肿瘤活性。康康康通过专利技术活用泥鳅肽，制成产品对相关慢性疾病的预防大有裨益。

此外，据吴力克教授介绍，鳖是高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，康康康通过发酵工程对有效成分甲鱼蛋白进行提炼加工后，可获得甲鱼活性肽，其具有降低血脂、抗血栓、延缓衰老等多种功能。

而甲鱼的深加工是我国当前甲鱼产业最有前景的产业方向之.，也是我国甲鱼产业链的一块短板。康康康利用发酵益生菌工程和酶工厂技术，为甲鱼深加工提供了技术基础。

纳豆科技

与康康康不同，纳豆科技则主要从植物源发酵产品纳豆中提取活性肽。

由黄豆发酵而来的纳豆，营养价值很高，是日本人非常爱吃的一种食物，拥有1 000多年的历史，在日本饮食界的地位很高。纳豆外表和黄豆差不多，具有黏性，味道微甜，但经传统固体发酵后的纳豆异昧很大，令很多人望而却步，在中国—直未能打开市场。

于是，纳豆科技结合中国人的饮食习惯，对其生产工艺进行了改造。

通过独特的发酵技术，以及相应配方调整后，纳豆被制成了纳豆汤、纳豆粉等独立小包装食品，在嗅觉和味觉上都能被中国人所接受，—方面保证了口感，另—方面也保证了功效不流失。

同时，纳豆科技还根据儿童、老人及女性分别开发了不同的产品线。

首先，针对儿童，以补充蛋白质，助消化为主。儿童摄入的蛋白质必须被分解成小分子肽和游离氨基酸后才能被充分吸收，当儿童胃酸分泌不足，肠道蛋白酶总量不足时，植物蛋白不能被有效消化分解和吸收，就会造成高蛋白营养的浪费。而没有消化彻底的蛋白质，也会变成对儿童有害的中分子物质，影响儿童的健康发育。纳豆科技在研发针对儿童的产品时尤其注重产品的蛋白酶含量，有效帮助儿童充分消化、分解和吸收食物蛋白。

其次，针对老人，则侧重于骨质疏松和身体机能改善。纳豆科技利用创新发酵工艺高密度发酵生产纳豆芽孢杆菌，在产品发酵末端引入可控的肽类分段分解技术和纳豆激酶活性提升技术，根据的老人体质需求，注重产品中纳豆激酶和维生素K2的含量，前者能高效溶血栓，后者可预防和纠正中老年人常出现的骨质疏松现象。

最后，针对女性，以改善血液循环、消化功能和内部调理为主。女性内分泌失调、消化能力和生理机能减退与缺少大豆异黄酮和肠道益生菌的生物量有关，纳豆科技将豆类原料经纳豆芽孢杆菌生产新工艺发酵后，生成大量可溶性的大豆异黄酮，可作为植物雌激素补充女性体内的雌激素缺乏，和同时补充的益生菌、益生酶一道解决服用者的内分泌失调、消化功能和生理机能减退问题。

通过不同人群的功能侧重，吴力克团队使纳豆产品做到了“一鱼三吃”。

等待挖掘的金矿

未来，BT（biotechnology生物技术）产业的发展前景可能超过IT产业，生物技术产业正加速成为继信息产业之后的又一个新的主导产业。

而微生态产业是生物技术产业的重要组成部分和新兴力量，微生物资源或是地球上规模最大、尚未有效开发利用的自然资源，微生态领域蕴藏着巨大的产业价值，是一座等待挖掘的金矿。

生物产业带来的革命刚刚开始，在生物产业的激烈布局中，企业若形不成优势便可能被淘汰。

康康康和纳豆科技在产品、技术、资源等方面构筑了自己的壁垒。

一是产品优势。目前，康康康与纳豆科技已建立了完备的产品生产示范线，可规模化量产。以女性专用的纳豆汤为例，单日产能可达30 000包。同时，严控产品质量。在原材料选择上，康康康和纳豆科技严格筛选产地原材料，从源头一生产一终端各环节保证产品质量。如在选择黄豆原料时，以东北大豆和云南大豆为主，选择非转基因大豆，做到原料的天然无害。

二是技术优势。首先，技术团队成熟，吴力克技术团队从事微生态技术及产品研发几十年，曾扶持近30家企业进行产品创新和技术改造升级，研发团队已获授权国家发明专利18项，实用新型专利9项，技术实力雄厚;其次研发平台菌种资源丰富，康康康与纳豆科技目前主要采用新技术—-发酵益生菌工程和酶工厂技术，该项技术对设备和人员技术的要求很高，目前公司研发平台的菌库现保存各种菌株有59项，每一种都有不同的功能，可根据应用需要，形成菌种复配，具备制成逾千种生物产品的菌种储备，菌种资源是其核心竞争力的基础。

三是渠道优势。康康康和纳豆科技已開拓社区资源，通过彩生活生鲜/生活超市，走进社区进行推广;从三四线城市突围，已打通广西、贵州、海南等地经销商渠道。同时，根据市场反馈及时进行产品调整，渠道反向影响生产Io

“19世纪是临床医学的世纪，由外科手术和抗生素唱主角;20世纪是预防医学的世纪，由疫苗和抗体等生物制品唱主角;21世纪则是保健医学的世纪，将由能够维护人体健康即‘治未病的技术和产品唱主角。”在吴力克看来，本世纪，人们将更加注重自身健康管理，开始积极追求‘人体健康、环境洁净、社会和谐”的大健康新理念。微生态产业的技术和产品发展，将高度契合这一新理念。

一如20多年前的互联网一样，如今生物科技产业正处在爆发前夜。与其说抓住了行业风口，不如说是康康康与纳豆生物科技团队经过多年积淀后的振翅而飞。