饮水中添加地衣芽孢杆菌对肉鸡生长性能和肉品质的影响

李欣泽，郝贺 译，石玉祥 校

（1.河北工程大学；2.河北省禽病技术创新中心）

1 益生菌

益生菌具有天然、无毒无害、无残留等优点， 被公认为抗生素首选替代品，有着广阔应用前景。 在饲料中添加抗生素可显著提高家禽的生长速度， 但大量使用抗生素作为促生长剂会产生许多负面作用， 机体内出现耐抗生素细菌， 导致耐抗生素基因广泛传播， 还能杀死肠道有益菌群， 且随粪便排出的抗生素产生污染环境等，鉴于这些原因，许多国家开始控制， 甚至限制在家禽饲料中添加非治疗性抗生素作为促生长剂。

在肉鸡生产中， 乳酸菌、 链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、肠球菌、曲霉、念珠菌、酵母菌等益生菌被广泛用于预防家禽致病菌感染和疾病发生，提高肉鸡的生长性能。 大量研究表明，饲粮中添加一定量益生菌，对提高家禽生长性能， 维持肠道生态平衡， 增强机体免疫能力等方面有显著效果。 因此，益生菌饲料添加剂是替代抗生素作为促生长剂一种很好选择。氏菌的抑制作用，发现12 株乳酸菌均能抑制5 株沙门氏菌的生长；David 等人向肉鸡饲粮中添加0.1%益生菌，结果发现，添加益生菌对肉鸡消化道有积极的影响， 与对照组相比， 其肠道内肠杆菌科细菌数量明显减少；Woodward 等人研究了芽孢杆菌对雏鸡肠道沙门氏菌和产气荚膜梭菌的影响，结果表明，利用病原菌攻毒前24 小时，向饮水中添加芽孢杆菌， 可以减少雏鸡肠道病原菌数量。 这些结果表明地衣芽孢杆菌可以优化家禽肠道菌群组成，进而对家禽生长产生影响。……