基于微波消解电感耦合等离子体质谱法(ICPMS)测定深海鱼肌肉中12种元素

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(1.广东食品药品职业学院,广东广州 510520; 2.广州检验检测认证集团有限公司,广东广州 511447)

我国海水鱼种类繁多,是人们膳食的重要组成部分,因其低脂肪、高蛋白、富含多种微量元素而被人们喜爱,其中,深海鱼是对水深超过200 m的鱼类的总称,深海鱼大多自然生长,深海污染少,生长周期长,具有很高营养价值[1]。目前,由于大量工业废水等排入海洋,使海洋鱼类受到不同程度的污染,鱼体中的重金属含量也随之增加,沿食物链进入到人体内,进而对人体造成危害,因此有必要对深海鱼的污染情况进行深入探究。镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)等元素具有生物富集性、持久性、易迁移性,会对人体造成很大的危害[2-4],铜(Cu)、硒(Se)、锌(Zn)、铬(Cr)等是维持正常生命活动的必需元素,但浓度超过一定阈值也会对人体造成危害[5]。关于鱼类的元素研究主要集中在砷、镉等微量元素,并且关于淡水鱼的报道较多[6-11],肌肉作为鱼体主要食用部分,其污染情况直接关系居民食用安全,因此建立一种可准确测定深海鱼中多种元素含量的方法具有重要意义,能够有效监控有害元素的污染情况。

目前元素的测定多采用化学分光光度法、原子荧光光谱法[12-13](atomic fluorescence spectrometry,AFS)、原子吸收分光光度法[14](atomic absorption spectrophotometry,AAS)、电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)[15-16]、电感耦合等离子体原子发射光谱法(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry,ICP-OES)[17]等,但是化学分光光度法、及AAS法和AFS法只能进行单一元素或者双元素逐个分析,分析速度慢,前处理过程比较麻烦;ICP-OES和ICP-MS是近年来兴起的一种快速微量元素测定方法[18-21]。ICP-MS灵敏……