浅谈当代食品检验检测体系的现况及应对策略

张宁

摘 要：随着我国经济的快速蓬勃发展，人们的生活水平也在日益提高，相应的对衣食住行的要求也越来越高。然而近几年来的食品安全事件却层出不穷，不仅对人们的身体健康产生了巨大的威胁，还对社会造成了严重的影响。食品检验检测作为保障食品安全一项重要的措施和手段可以在很大程度上避免或减少食品安全事件的发生，但是不断频发的食品安全事件告诉我们，我国的食品安全检测体系还有许多问题需要及时分析查找并努力去完善它。

关键词：食品检验检测体系;现况;应对策略

食品在人们日常生活中是必不可少的，但在我国经济蓬勃发展的同时，食品的安全问题也逐渐暴露出来，因此建立完善的食品检验检测体系可减少食品安全问题的出现，保障人民群众的身体健康，促进社会和谐稳定发展。

一、当代食品检验检测体系的现况

当前我国食品检验检测体系虽然在以往的基础上有了很大的发展和进步，但不得不说的是，我们的食品检验检测体系还是存在很多方面的问题，主要有以下几个方面：

（一）食品检验检测技术相对落后

近几年，我国的食品检验检测技术相关研究有很多，但仍停留在实验分析环节，没有真正付诸实践，做出成果，导致当前我国食品检验检测技术比较滞后，高精尖技术仍存在短板，无法满足当前我国市场检测的需求。食品安全事件的时有发生，是技术手段的落后使食品检验检测难以有效开展，难以保障食品质量安全。

（二）食品检验检测市场准入制度不统一

我国的食品检验检测市场准入机制不统一，这使得我国的食品检验检测机构实力较为复杂。很多食品检验检测机构在食品检验检测领域资质不足，内部制度与手段落后使得检测机构的检测与管理存在着很多的问题，专业的食品检验人员缺乏，对食品安全的检测项目不够全面等等都会影响到对食品安全性检验结果的准确性。另外，相关部门对食品检验检测机构的资格认证工作不到位，检测机构成立的门槛大大放低，使得各个检测机构的检测水平参差不齐，可能会导致对食品的质量安全做出一些错误的判断，使得有质量问题的食品流入市场，影响到人民群众的健康。

（三）食品检验检测标准有待完善

不同地域、不同管理人员定制的食品检验检测标准不同，这就导致在食品检验检测工作中常常会遇到无法统一协调的问题，工作衔接不够，容易导致一系列安全隐患。虽然近年来国家各相关部门做了大量的梳理、整合和修订等相关工作，但目前在实际应用过程中，检验部门和监管部门还是发现部分标准存在相互之间不协调，有的甚至相互矛盾[1]。

（四）食品检验检测监督环节不够完善

我国目前对于食品检验检测的监督环节存在着很多问题，一方面是监督工作流于形式，没有真正落到实处，食品生产过程中各个环节监管力度很轻，没有实现监管工作全程化，只是将监督工作的重点放在出厂产出成品之后这个环节，而对食品生产过程的控制有所欠缺。另一方面监管的范围也不够广泛，只是将监管的主要对象放在大型食品生产企业，而对于零散的、家庭作坊式以及小型的食品生产企业几乎没有监管[2]。

二、改善我国食品检验检测体系现状的应对策略

（一）提升食品检验检测技术

提高食品检验检测技术水平是提高食品检验检测工作质量的重要手段，也是保证。我国要不断提升食品检验检测技术，就要不断学习并借鉴发达国家的食品检验检测教训与经验，找出我国当前食品检验检测技术中存在的问题，从我国实际国情出发将国际食品检测标准作为未来发展的方向努力提升我国食品检验检测技术。另外，政府部门要加大相关科研投入，在高精尖技术研发方面给予足够的重视和支持，鼓励专业技术人员对食品检验检测技术的创新与改进，并尽快将新的食品检验检测技术应用于我国的食品安全中[3]。

（二）健全食品检验检测机构准入机制及管理体系

国家食品安全监管部门应建立并完善食品法律法规，认真审核有关检验机构的资质，确保食品检验检测市场中检验检测机构的资质符合我国的有关标准，建立统一的市场准入机制，进一步规范检测机构的入市行为，提高准入门槛。对于不符合相关规定的机构严令整改，优化检验质量。严厉打击一切收受贿赂等恶劣行为，一旦发现违规行为，给予严厉处罚。另外要不定期对食品检验检测机构的工作人员进行培训，不仅仅是对工作人员能力与技术的培养，更要加强工作人员的思想道德建设，提高工作人员的责任感与使命感。

（三）建立统一的食品检验检测标准

食品检验检测工作是需要依据相关的食品安全标准来开展工作的，同时食品标准也是政府实施食品全监督管理的法律依据。因此，统一的食品检验检测标准的建立对于我们的食品检验检测工作非常重要，以消费者的身体健康标准，将各个地方的食品检验检测中检测标准和食品安全风险评估的内容统一化，实现健康的食品流通市场，有效维护食品市场秩序。同时，我国各部门要积极进行对外交流，借鉴国外较为先进和完善的食品法律体系和食品检测的标准制度，制定更加完善并符合我国国情和国际标准的食品检验检测标准。

（四）加强对食品检验检测流程的监管

要想建立和完善食品檢验检测检验体系，不仅要关注市场上产成品的质量，也要关注原料的生产、产品的包装和运输等多个环节，建立从生产到餐桌的全程检测流程，对食品源头检验更要加强检测力度，进而最大程度的保证食品安全。同时，在各个检测环节都要明确检测标准，确保对食品的每个环节都有监管，一旦发现质量问题就可以对某个具体环节改善，同时政府要发挥自身的职能，建立国家统一管理的食品检验检测机构最终实现全程监控最终使食品检验检测体系不断完善。

结语

综上可得，我国食品检验检测体系建设仍存在一些问题。因此，国家应不断提升食品检验检测技术，加强食品检验检测力度，健全食品检验检测机构准入机制及管理体系，稳定市场环境，建立统一的食品检验检测标准，进一步加强对食品检验检测流程的监管力度，并及时对出现的问题提出有效的解决方案。只有保证了食品安全，才能够保证人们的身体健康，创造稳定的市场环境，实现社会经济的和谐发展。

参考文献：

[1]张居舟.新时期食品检验检测体系现况与对策分析[J].上海预防医学，2019，31（6）;423-426.

[2]梁超.浅谈食品检验中存在的问题与对策[J].食品安全导刊，2018（27）：66.

[3]孙颖.食品检验检测体系存在的问题及解决对策[J].食品安全导刊，2018， No.206（15）：96.