寄宿制中等职业学校学生食品安全教育的重要性

王惠美

摘 要：本文通过分析目前中等职业学校学生食品安全意识缺乏的原因和强化食品安全教育的重要性，提出几点改进建议。

关键词：寄宿制；食品安全教育；重要性

食品安全问题直接关系着学生的正常学习生活和身体健康，近年来已经成为各大院校广泛关注的问题。中等职业学校学生数量庞大，一旦发生食品健康问题则极其容易造成事故迅速扩散，后果难以预测。因此，中职学校学生的食品安全教育迫在眉睫。

1 中职学生缺乏食品安全意识的原因

1.1 中职院校学生特点的原因

中职院校的学生大多数是初中毕业之后进入中职学校学习的未成年人，而寄宿制使这些学生第一次离开父母独立生活。一方面学生年龄较小，还没有很强的独立自主能力和自我约束能力，对饮食问题不再像家庭中父母要求的那样严格控制，对食品安全的判断能力还没有形成，因此在面对各种各样的食品时难以形成有效的食品安全意识。另一方面，学生基本上是第一次离开家庭进入寄宿制的环境中，离开了父母对饮食起居的管束。面对这一改變，很多学生抱着发泄的心态，更多的选择父母平时不允许食用的食物，而忽视了食品安全，这也就造成了严重的食品安全问题。

1.2 中职院校课程设置的原因

中职院校因为学校的特殊性，课程的设置上以专业就业为导向，课程围绕着专业展开，通常只重视学生的专业技能和教师教学质量的提高，专业课的课时安排十分充足，但是缺乏关于食品安全的教育课程和相关知识的普及和实践活动，难以帮助学生形成良好的食品安全意识。普及工作和实践活动的缺乏使学生难以意识到身边存在的食品安全隐患，极容易引起食品安全事故。

1.3 食品安全基础知识教育程度的不同

中职学校的学生基本上仅仅是完成了九年义务教育，并且不同学校的食品安全教育工作开展情况不同，学生的食品安全意识也就不同。相对来说，城镇学校对食品安全教育的重视程度更高一些，学生也就会有一定的食品安全知识。但是还有相当一部分的学生并没有接受过相关知识的普及教育，也就造成在日常的饮食行为中缺乏相应的安全意识，极容易造成食品安全事故的发生。

2 寄宿制中职学生食品安全教育的重要性

2.1 日常教育活动正常开展的必要

食品安全问题容易引发严重的健康问题，对学生的身体健康和日常正常学习造成了严重影响。一方面，食品安全出现问题对学生的身体可能会造成极大的损害。中职的学生正处于快速发育时期，是造就一个健康的体格的关键时期，饮食安全在学生成长过程中具有重要的作用。另一方面，食品安全问题也会造成学生因为健康问题难以完整的接受课堂教育、完成学习活动，对学生的成长也会造成不利的影响。因此，加强学生食品安全教育能够提高学生食品安全意识，降低因为食品问题而带来的负面影响[1]。

2.2 中职学校对学生的责任和义务

学生一旦进入学校，学生的事实监护方就由家长变为了学校，学校必须要保证学生的安全和健康问题，杜绝因为学校教育和管理的疏忽而导致食品安全问题对学生产生伤害。另外食品安全教育同样也是学校教育中的一个组成部分，是素质教育对学生教育的要求。做好食品安全教育对学生未来走上社会进行社会活动具有重要的正面影响意义，能够使学生在任何时候都抱有对食品卫生的警惕心理，严格管理自己的饮食行为，促进健康饮食习惯的养成。

3 中职院校加强食品安全教育的措施

3.1 强化学生的食品卫生安全知识教育

中职学校根据自身食堂的现状以及周边饮食卫生情况进行调查和研究，分析容易发生食品安全问题的情况和因素并且进行整合，定时安排学生进行食品安全卫生教育，通过组织知识竞赛活动、制作宣传海报和板报资料等活动，强化学生食品安全教育的力度。利用“3·15消费者权益日”“全国科普日”“全国食品安全宣传周”等机会进行相关知识的科普活动，全面普及相关的食品卫生知识和安全监管法律法规，帮助学生形成选购安全食品和合理维权的意识，提高学生的食品安全意识。

3.2 开设食品安全相关教育课程，引导学生自我教育

课堂教育是学生接受教育最好的方式和途径，中职院校需要在食品安全教育与课堂教育的融合中进行积极探索和实践。中职学校需要以兴趣课程和辅助课程的形式普及相关课程，例如将食品安全专题教育纳入学生的思想品德教育等公共课的教育中，使学生在课堂教育中了解自己身边发生的食品安全问题的种类和表现。另外鼓励学生参与到食品相关专业的基础课程中，例如饮食文化、食品安全与饮食健康等相关教育课程中，学校还可以开设食品制作的兴趣课程，引导学生在学习饮食相关知识的过程中进行自我教育，提高食品安全意识。

4 结语

综上所述，寄宿制中等职业学校的食品安全教育工作任重道远。学校要充分认识到目前学校关于食品安全教育的不足，加强对学生食品安全意识的培养，同时强化学校内部的管理和监督，为学生的饮食安全提供一个良好的环境，提高学生的食品安全管理能力，促进学生的健康发展。

参考文献

[1]刘茜.浅谈加强中专学校食品安全卫生教育的重要性[J].中外食品工业：下，2014（6）：51-52.