瓯窑瓯器话茶瓯

胡雄健

瓯窑是指分布于温州瓯江流域的青瓷窑址，也指古代瓯窑生产的青瓷瓷器，因瓯江和温州的简称“瓯”而得名。瓯窑创烧于东汉中晚期，是浙江乃至中国最早的青瓷窑口之一，是越窑系中一个有着鲜明地方特色的青瓷窑口，目前已知的古窑址就有200多处。古代瓯窑的窑火从东汉经三国吴、西晋、六朝一直连续燃烧到唐宋时期，薪火相传越千年，随着瓯江上游龙泉青瓷和相邻闽北黑釉建盏的异军突起而渐趋衰落。瓯窑之瓯，不但是地域学概念，而且也是我国古窑中唯一的器物学概念，即瓯器，其中包括饮茶之器（茶瓯）和饮酒之器（酒瓯）。唐宋时期的“茶瓯”曾在浙南闽北大放异彩，并与中国的茶文化和唐诗宋词息息相关。

说文解字“瓯”与“盏”

“瓯”字，甲骨文和金文中都没有，只在篆书中出现。瓯本是形声字，如温州三代时分别称瓯、沤、欧，遂成温州简称，其字义是指陶制“瓦器”（《广韵》）和容器，“今俗谓盌深者为瓯”（《正韵》），故“瓯”亦指代陶瓷并引申为国土，“我国家犹若金瓯，无一伤缺”（南史·朱异传）。成书于战国的《荀子·大略》曰：“流丸止于瓯臾，流言止于知者”，这里的“瓯”和“臾”都是指陶器。东汉许慎《说文解字》将“瓯”解释为小盆，意为一种容器。在饮茶之俗兴起之前，瓯是饮酒之器，如永嘉太守、中国山水诗鼻祖谢灵运之孙“超宗既坐，饮酒数瓯”（《南齐书·谢超宗传》）。金文中表达饮酒之器的“盏”字非常象形，就是“浅”下一“皿”，表示浅而小的杯子。篆文将“浅”改“王”（斜玉）旁，喻示这浅而小的杯子是用玉石做的，并用来指代酒杯，故《说文解字》将“盏”解释为“玉爵”。……