乡村振兴视角下福建地区冰菜种植的可推广性探讨

沈晓奕 周君 许梦娇

摘 要：为助力农业农村现代化，提高农田种植的经济效益，促进农业经济可持续发展，改善福建地区土壤盐渍化情况，从推进实施乡村振兴战略角度，通过查阅国内外近年来有关冰菜研究的文献资料，总结到目前为止国内研究冰菜的成果及产业化现状，就近几年引进的新品种蔬菜——冰菜的种植推广及其产品开发表现出的未来发展趋势进行分析，对福建地区土壤盐渍化的对策进行合理建议。当前福建地区对海水入侵区域开发较少，冰菜种植的推广对促进当地农业增收、区域经济水平发展、农民脱贫致富具有重大战略意义。

关键词：冰菜;乡村振兴;改良土质

0 引言

实施乡村振兴战略的总目标是实现农业农村现代化，如何种植新型经济作物，提高农田种植的经济效益，促进农业经济可持续发展，是目前农业科研工作面临的课题之一。研究、引进、培养和种植新型蔬菜是当前具有现实意义的重要工作。随着温室效应加剧，全球海平面不断上升，带来的一系列问题需要引起我们的重视。伴随科技不断发展，生活水平不断提高，人们对具有保健功能的蔬菜也愈发重视。冰菜作为一种经济价值较高的新型蔬菜，对于提升农田种植经济效益和改良土壤盐渍化有着重要意义。

1 沿海地区推广冰菜种植的意义

1.1 冰菜的市场价值

随着现代科学技术的提高，人们生活水平也逐步上升，健康的饮食逐渐成为都市人的追求，人们对保健类食品、绿色有机食品等食品的需求量也在不断上升，供给需求仍有较大发展空间。冰菜的种植符合市场实际需要且市场前景较好，发展种植冰菜或将成为助力当地优化农业产业结构的好帮手。

冰菜是一种新引进的植物，具有大量的功能性成分，包括醇类的肌醇、松醇、芒丙醇，矿物质类的钠、钾、钙、锰、镁、锌，维生素类的维生素A、维生素B5、维生素K，有机酸类的苹果酸、柠檬酸，以及黄酮类化合物。这些成分使得冰菜具有了降血糖、提高免疫力、抗氧（老）化的作用。作为一种保健蔬菜，冰菜无疑有了较高的市场价值，冰菜又处于引进初期，有着良好的市场前景。其每亩经济效益远超福建地区原有蔬菜品种。如海南省引种的冰菜品质好，亩产量达到了3000 kg，又是专供高档酒店，价格则是达到了70元·kg-1，每亩经济效益在8万～10万元不等[1]，远远超出福建地区原有品种蔬菜平均每亩1万元左右的经济效益。

1.2 冰菜的社会价值

近几年极端气候加剧，全球变暖导致海平面上升，土壤盐渍化问题日益严重，据资料统计我国土壤盐渍化面积达十五亿亩以上，寻求培育耐盐碱作物的前景广阔，具有重要的现实意义。冰菜在盐碱土地上生长时能汲取盐分，减轻土壤盐渍化程度。冰菜在生长过程中还能够吸收土壤中的重金属，净化土质。冰菜的种植能够改良劣质土壤，提高农业种植效益，改善当地生物多样性，具有重大的现实意义。根据实验检测结果，冰菜的成熟叶片里的盐含量能达到6%[2]，对比每公斤鲜叶片含盐量为0.6%的新西兰菠菜，冰菜的盐分吸收能力是新西兰菠菜的十倍。新西兰菠菜种植时每茬每亩可脱去土壤三十余公斤盐分，同理可证，长期种植冰菜可以大大降低土壤中的含盐量。

通过对福建省海洋与渔业厅编制的《2018年福建省海洋灾害公报》与福建省地质工程勘察院的一系列资料的收集与整理，在福州、莆田、泉州、漳州均有发现海水入侵，其中，漳州地区检测到硫酸盐类型土壤盐渍化，在漳浦地区，距离海岸1.4～3.9 km的监测过渡区已遭海水入侵[3]。福建地区土壤盐渍化程度多为中盐渍土，即1000 kg土壤中含盐能达到3～4 kg。在这种情况下，冰菜的种植可以有效地脱除土壤中的盐分，优化福建地区的土壤结构，并改善土壤的盐渍化情况。

2 冰菜种植及产业发展现状

2.1 当前国内冰菜种植及发展现状

冰菜在我国推广时间较短，当前，冰菜在我国多在海南、浙江、江苏、广西、北京等地种植，种植面积较小，没有形成完整的产业链，栽培技术仍不成熟，冰菜栽培的产量和品质还远不能满足需要。种质资源较弱、农业工作者对其了解不足是制约冰菜产业发展的主要因素。

相较于原产地纳米比亚和引进地日本，国内的冰菜市场还有待拓展。我国冰菜种植进口依赖性较强，种质资源并不丰富，栽培技术的不成熟导致质量不稳定，难以满足当前的市场需要。福建省作为一个沿海大省，海水入侵区域的盐碱化土壤既是冰菜产业发展的机遇，也是挑战。

2.2 福建地区冰菜种植优势及发展现状

根据冰菜生长所需条件，在我国南方热带、亚热带很多地区都可以种植，福建位于我国东南沿海，受到季风环流和地形的影响，形成了暖热湿润的亚热带海洋性季风气候，热量丰富，雨量充足，阳光豐沛[4]。冰菜的适宜生长温度是5～30 ℃，以20～25 ℃为最佳，福建年平均气温为17～21 ℃，能够满足冰菜的生长需要。

当前福建地区并未引进种植冰菜，市场上的冰菜主要来源于山东寿光一带，冰菜产业有待发展。福建有着全国最曲折的海岸线，拥有总面积约20万 hm2的潮间带滩涂，种植1亩水晶冰菜，可收获1500 kg，以批发价20元·kg-1计算，1亩地的产值可达3万元左右[5]，冰菜种植的推广对改善福建地区土壤盐渍化情况，促进当地农业增收、区域经济水平发展、农民脱贫致富具有重大战略意义。

3 福建省冰菜种植加工发展方向分析

乡村是具有自然、社会、经济特征的地域综合体，兼具生产、生活、生态、文化等多重功能，沿海地区作物的推广也要符合乡村振兴战略的要求，贴合乡村生产、生活、生态、文化等功能需求。

当前冰菜的加工发展方向随着科技发展和居民生活水平提高而日趋丰富。随着健康的饮食逐渐成为都市人的追求，冰菜作为一种新型绿色蔬菜可以鲜食、烹调成菜肴、加工成饮料、脱水做成蔬菜干当作零食或者咸菜原料等，通过深加工可以提取经过冰菜转化吸收的低钠盐或是提取加工制成类似味精的调味品，让污染的土地上产出可以正常使用的食盐产品，具有很强的应用前景。

冰菜除了食用，还可药用。冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能，它所含的黄酮类物质还可预防糖尿病，冰菜在它的老家非洲也有被作为肥皂和医药使用的记录，在日本，它的有效成分还被提取制成化妆品。

冰菜不仅可以满足生产生活的需要，同时还能满足乡村振兴战略对生态、文化的需求，不仅可以通过吸收盐分改善土壤结构，还可以通过大面积种植形成独特景观。冰菜花色绚丽，大面积种植时玫红色的花色与晶莹的盐泡在阳光下相互交映，可以结合当地特色，打造地标型旅游产品。除了改良土壤，冰菜的引进还能改善小范围生态环境，提升生物多样性。

4 福建地区冰菜种植加工发展建议

依托福建地区曲折的海岸线与广袤的潮间带带来的区域生态资源优势，发挥冰菜种植产业优势应当在绿色化、优质化、特色化、品牌化发展上下功夫。

4.1 规模化种植，打造种植生产基地

为降低综合种植成本，提高冰菜生产的组织化程度，应当加强目标管理，选择符合冰菜生长条件的地区或是营造适宜冰菜生长的小环境。采用连片种植、大棚种植等模式，建设冰菜种植生产基地，标准化管理，提升冰菜品质与产量，从而使得福建冰菜产业实现绿色化发展。

4.2 选育优良品种，提升种质资源

依托不同产地冰菜种质资源，建立种质资源库，选育适宜当地种植的品种，从种子开始提高作物品质。可采用小规模种植实验，引进、繁育和推广具有良好抗性、品质优良、产量较高、效益良好的优良品种，打造优质化的冰菜种植产业。

4.3 增强技术指导，科技助力

冰菜引进种植后，当地应加强技术培训，对生产的每一个环节进行技术指导，从而全面提升标准化生产程度。冰菜作为一种新引进的蔬菜，在种植技术方面与传统作物有较大不同。目前，我国在冰菜的引进种植中做的较为出色的主要是海南、广西地区，福建沿海土壤盐渍化情况和海南具有相似性，气温和降水条件相似但仍有所不同，因此，冰菜的种植还是需要因地制宜，根据不同的种植条件进行种植方式调整，找寻适合福建地区的种植方案与栽培技术。

4.4 产销加工一体化，健全冰菜种植产业链

建设发展种植、仓储、加工、销售一体化冰菜产业，推进产学研一体化，建立健全冰菜产业链。技术团队与农业工作者合作，为其提供产前、产中、产后指导服务，企业提前交付订单，农村集体按需生产，让农民们种的安心、放心，解决农民的后顾之忧。龙头企业建设完整的加工产业链，如菜干生产线、生物盐生产线等，发挥其示范作用，带动农村群众脱贫致富，促进农民增产增效增收。通过产学研一体化促进冰菜产业链向下游延伸发展，技术指导助力冰菜田间管理，生产实践反哺专业人才培养，形成良好的发展循环。

5 结论

2019年中央1号文件明确指示“坚持农业农村优先发展总方针，以实现农业农村现代化为总目标”。冰菜作为一种新引进的蔬菜，不仅能够满足蔬菜的食用需求，还能通过深加工衍生出一系列产品，形成独有的特色产业。它的生长速度快，产量高，每亩经济效益能达到上万元，具有较高的经济价值，它美味可口又具有美容保健的功效，隐含着巨大的发展潜力。冰菜在种植过程中对土壤盐分和重金属进行吸收，能够改良土质，为建设绿水青山的环境出一份力，具有独特的社会价值，适宜在福建地区进行种植。

当前冰菜产业发展缓慢，与目前存在的几个主要问题密切相关：一是冰菜为外来引进的新植物，冰菜的栽培与管理方式与传统蔬菜大相径庭，栽培技术尚不成熟，功效也未推广;二是冰菜资源的利用和开发研究滞后;三是国内产地分散，也缺乏相关产业的龙头企业。

在此，结合以上问题，提出相关建议。首先，可以通过研究院所、科研院校和实体经济相结合，实现产学研一体化加强研究，及时为农民的种植提供技术支持，让学校和生产企业走得更近，便于及时为企业提供技术指导，帮助企业加强田间管理，促进以冰菜为代表的蔬菜产业链向下游延伸。通过合作研究深加工，扩大冰菜的应用范围，更有效地提高经济效益。其次，现有的蔬菜物流补貼政策对降低物流成本、促进蔬菜产业发展、增加农民收入有着非常积极的意义，可以加强物流补贴，减少物流成本，让农民的钱袋子真正鼓起来。最后，加强冰菜的行业宣传推广力度，让农民想种、愿意种、多种，提倡农民通过网络进行信息发布和销售，扩大销路，促进销售，让农民种的多，销得掉，才能有好的效益。

参考文献：

[1] 央视网.[科技苑]重度盐碱地作物长疯了[EB/OL].CCTV-7军事农业频道科技苑，2017-4-25.

[2] 吴雯.冰菜：菜叶有点咸烹饪不用盐浇水还可用海水[EB/OL].中国三农网-资讯-蔬菜.2016-5-20.

[3] 洪云. 福建漳浦县海岸带海水入侵和土壤盐渍化现状[J]. 福建水产， 2012， 34（3）： 208-213.

[4] 庄莹.草莓组培脱毒技术的分析与应用研究[J].农民致富之友，2018.

[5] 谢勇勇.「脱贫攻坚·村村道」“破茧成蝶”！山旮旯里长出了“黄金菜”[EB/OL].六盘水文明网-四在农家.2019-12-23.