陪餐，也是陪伴成长

刘爱玲

我园的陪餐制度经过几个月的尝试，日渐完善和规范，也带来了一定的成效。

首先，充分挖掘陪餐的意義和价值。陪餐的作用明显，主要表现在以下几个方面。

家长真体验，家园心连心。过去，尽管我们每天会在门厅公示菜谱，也请家长走进幼儿园参观食堂、观摩幼儿午间进餐，但是学期末的调查显示，家长对幼儿园伙食的满意度只能达到80%。有的家长直接填“不清楚”“不了解”。陪餐制度出台后，我们主动邀请家长走近幼儿园，参与菜谱制定，了解幼儿每天的午餐情况。陪餐家长从早上送孩子入园开始，参与验菜过程，监督菜的质量和价格，参与食堂的半日工作。平时，家长可以在班级微信群里进行陪餐预约。一旦有家长开放活动，也允许家长申请陪餐。家长陪餐后，班级收集家长反馈，幼儿园再进行调整。一段时间后，在与家长的日常交流中，我们发现家长对幼儿园更信任了，更愿意配合幼儿园的工作了。

园长真了解，质量有保障。园长参与陪餐，能真正了解幼儿园食堂管理的方方面面，从而提高幼儿园食堂管理水平。如我园每周都吃牛肉，我在陪餐中发现对于中大班幼儿来说，牛肉的软硬正好恰当，但对小班幼儿却有些硬。于是，组织食堂人员进行研讨，如何烹饪牛肉既营养又可口，还请食堂人员进行牛肉创意菜评比活动，促进食堂人员在幼儿伙食上更下功夫。后勤是前勤的保证。只有真正落实好食品安全，才是幼儿园质量提升的根本和前提。

作为园长，我在陪餐前，会根据班级幼儿的年龄特点准备手指游戏，还有闻味道猜菜名、编谜语猜菜名、报菜名大比拼等游戏。每次，我还以孩子们喜欢的动画人物或者当天某一样食材的卡通身份进入班级。这些餐前游戏让幼儿特别期待我的光临。我每次会更换不同的座位，或者请孩子用他们的方式邀请我，或者奖励吃饭有进步的小朋友，和他们一起坐。对于吃饭吃得慢的小朋友，我也会故意吃慢点，增强他们的自信心。一次，大三班的贝贝对我说：“园长妈妈，你今天变了。你的眼镜换了，原来是小眼镜，现在换成了大眼镜。”我惊叹于孩子的观察能力，也感谢陪餐制度，让我和孩子的心贴得更近了。

其次，细化陪餐经费的保障。

我园的陪餐是由行政干部轮流进行，每天的伙食费从我们教师餐费中划拨到幼儿伙食费中，按月划拨。我园也实施家长陪餐，每周由家长主动申请，每周每班1～2人，具体陪餐时间和陪餐人数提前一周上报到后勤组，后勤组统一安排菜量。经过家委会讨论决定，家长的伙食费用由陪餐的家长支出，每月末统一交到幼儿的伙食账户。幼儿的伙食费每天包括菜价都在公示栏公示，家长参与到伙食委员会中，每月参加伙食的审计，保证支出透明，让家长放心。因为有了经费的保证，我园的陪餐每天正常进行。