雪燕中五种微量元素的测定

陈 英，杨葵华, 刘棕杨

(绵阳师范学院化学与化学工程学院，四川绵阳 621000)

0 引言

随着人民生活水平和科学技术的提高，人们越来越重视健康生活方式，也很重视天然食物摄取物和人类身体健康的关系.因此，食物中营养元素的作用已成为全人类关注的焦点，在人类生长，发育，衰老，疾病和生命过程中，它已成为食品和生命科学领域的研究热点[1].微量元素虽然在人体中含量不高，却是人体新陈代谢过程中不可缺乏的元素，研究表明微量元素在多种生理过程中有着重要作用，其含量的多少可反映人体的健康程度[2].与此同时，科研结论表明，天然食物是人体摄入微量元素的最佳方式，同时天然食物的摄入对补充人体所需的微量元素具有保健作用[3].对保健性食品的研究一直是食品市场发展的重要区域.

雪燕是一种名贵的植物木髓分泌物，其产地为地中海东部以及亚洲西南部和北部的高原和沙漠地区，它是一种新型的补养产品.雪燕因其用水浸泡后剔透晶莹和燕窝类似而被人们称为雪燕.虽然不是燕窝，雪燕同样具有珍贵的营养价值，可以补水保湿，减少脂肪和滋润肠道，改善身体的免疫调节.有研究报道雪燕还能抑制癌症的生长和转移，调节人体胶原蛋白的生长，使皮肤饱满、紧致和富有弹性；雪燕还能抑遏蔗糖吸收，通过降低血糖来改善糖尿病，预防肥胖、高血压和高血脂.

因此，本文选用火焰原子吸收光谱法测定雪……