奶茶的环球之旅

2020-06-11 08:47丸子
新少年 2020年5期
关键词:饮品奶茶饮用

丸子

奶茶是当下国内最受欢迎的饮品之一,很多人以为它是近年才进入我国的“舶来品”。其实,它是地地道道的“国产货”。回答下面几道题,你就能了解这个在我国流传了上千年的饮品的“环球之旅”。

1

说到奶茶,必须先讲讲茶叶。在远古中国,人们首先发现了略带苦味儿的各类茶鲜叶,食用后能让人感到兴奋和愉悦,于是开始流传。到西汉时期,茶叶已成为商品,在长安(今西安)街头上交易。当时的车马很慢,人们如何将茶叶运输到长安?

A.新鲜的茶叶可以久放不坏,方便茶商运输和交易。(错误)

B.人们将茶鲜叶紧压成饼,晾干,方便运输和保存,使得茶叶可以传播到不适宜种植茶树的地区。(正确)

2

茶叶最初的吃法是炙烤后捣碾成末,放入碗中以沸水冲泡,之后就可以直接饮用吗?

A.之后滤去茶渣,取清液饮用。(错误)

B.之后加入盐、花椒、姜、葱等佐料才能饮用。(正确)

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在魏晋南北朝时期,南朝的士族逃到北魏(约为今内蒙地区)躲避战乱,将饮茶的习惯和当地饮用牛奶结合到一起,说出了“茶为酪奴”这四个字,大意就是“茶是奶的伴侣”。这应该是人类历史上第一次对“奶茶”的记载,比十六世纪奥地利人发明奶制品作为咖啡伴侣,足足早了1000年。

3

到了唐朝,随着中原汉族和游牧民族的融合,大量奶制品被带进长安,与茶叶发生了历史性的大碰撞——奶茶走进千家万户。那时候的奶茶和现在我们买到的口味接近吗?

A.不。当时,将奶与茶混合后加入盐、奶油和花椒饮用,是长安城的风尚。(正确)

B.是的。那个时候人们崇尚甜食,受人欢迎的奶茶必然也是甜的。(错误)

4

这种咸奶茶,后来又传到藏区,被当地人发展成现今仍赫赫有名的“酥油茶”。并随着疆域的扩张,翻越喜马拉雅山脉,进入恒河平原,到达印度。

A.因為气候温和、土地肥沃,有足够多的奶牛和大量的野生茶树,奶茶便深深扎根在了这里。(正确)

B.印度人对奶茶并不感兴趣,奶茶在这里只是少数人的饮品。(错误)

5

差不多同时期,阿拉伯人从中国学会了制作奶茶,他们简化工序,只将茶和奶充分混合,再加两勺当地的特产——蔗糖,就做出一杯香甜的奶茶。甜奶茶从此走向了更远的地方吗?

A.是的。阿拉伯甜奶茶深受中世纪欧洲诸国喜爱。但欧洲不产茶叶,奶茶在那里是贵族王室才能享用的奢侈饮品,是地位的象征。(正确)

B.阿拉伯甜奶茶没能打动更多人的味蕾,只小范围地在当地流行了一阵。(错误)

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而同时的中国接近宋代王朝,一改前代加料煎煮的制茶工艺,“清饮”成了茶主流的饮用方式,欣赏茶本身的原香更适合中国人偏含蓄的审美。

6

几百年后,荷兰人将舰船开到印度,他们惊讶地发现,这里吃不起饭的穷人居然喝着奶茶充饥。善于经商的他们从中国引进品质优良的红茶,种植在印度的阿萨姆和大吉岭,然后运回欧洲和荷兰丰富的奶资源结合,赚了个盆满钵满。直到17世纪末,英国才学习荷兰人饮用奶茶。

A.英国人在原料配比上作了调整,并细化了奶茶的品级标准,将奶茶规范化、贵族化。(正确)

B.英国人又将奶茶还原到最初的咸味儿。(错误)

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至今,印度的阿萨姆和大吉岭两处,仍是全球最大最有名的红茶产区。而归根结底,它们的出处,依然是中国。

再之后,奶茶随着英国殖民者的坚船利炮,开始了征服世界的步伐:从南非到埃及,从北美到澳洲,并最终回到它的家乡——中国。奶茶完成了跨越千年的环球旅行,回归中国市场,唤醒了被国人遗忘的奶茶文明,成为现今大街小巷热捧的饮品。

(责任编辑 王硕)

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