大丽花产业发展概况及启示

闫庚戌

摘 要：大丽花是世界名花，其花形与牡丹相似，具有很高的观赏价值。大丽花的球根可以提取菊粉，菊粉在食品加工领域是一种很好的功能性食材，具有控制血脂、降低血糖等药用价值。河北省被誉为京津“后花园”，园林产业肩负着绿化美化首都的重任，同时环首都经济圈的快速发展，又为河北省的园林产业提供了巨大的机遇。该文介绍了国内外大丽花产业发展现状及趋势，针对河北省大丽花产业发展情况提出了相应的对策，以期为大丽花产业健康发展提供参考。

关键词：大丽花;产业背景;研究趋势;河北省

大丽花又名大理花、天竺牡丹、大丽菊等，属于菊科大丽花属多年生球根花卉，原产墨西哥、危地马拉和哥伦比亚一带，是墨西哥的国花。受原产地海拔高于1500m的高原环境的影响，大丽花具有不耐热、喜干燥和凉爽气候的生物学特性，其生长的最适温度为15～25℃。茎直立粗壮，多分枝，株高0.5～2m，在条件适宜的情况下，花期可持续半年，在我国南方一般于5—11月开放，单花可延续1个月，在园林绿化中的利用率很高。大丽花的块根中富含菊糖，可以提取菊粉，具有极高的食用和药用价值。因此，大丽花在国内外花卉产业占据着重要的地位。

1 国外大丽花发展现状及研究趋势

1.1 品种资源及生产 1615年，墨西哥人于将大丽花引入庭院栽培，随后被德国、英国、荷兰、法国等欧洲国家所重视，后来美国和日本也相继进行了引种栽培，并不断地选育扩繁出大量的本土新品种。欧美一些国家很重视新品种的培育，大丽花良种由国家监督生产销售。除官方的育种机构外，一些基础设施完善、技术水平高的家庭农场也可以自己研发新品种。在“美国植物花卉大全”中，按照花型将大丽花分成以下10类：单瓣型、环领型、海葵型、莲花型、圆球形、装饰型、绒球型、半卷瓣型、卷瓣型及其他型。至20世纪末，大丽花在国外共培育出3万余品种，成为花卉物种最多的物种之一。在国外，大丽花常作为园林景观中植物配置的重要材料，也可用于鲜切花和盆景花卉生产，在荷兰一些主要的球根花卉生产国家，75%大丽花被用于鲜切花生产，是主要的出口创汇和带动就业的主导产业之一。澳大利亚也是主要的鲜切花出口国，国内95%的鲜切花用于出口，而大丽花是其中最为普遍的秋季切花材料。

1.2 产品开发与研究趋势

1.2.1 食用价值 大丽花浑身都是宝，其花瓣可供食用，用于制作沙拉;块根中含有丰富的多聚果糖和菊粉，欧美一些国家对其球根的食用价值进行了深入的研究，经常利用其球根来提取菊粉。在食品工业中，菊粉具有改善食品质构、提高流变学性质等营养特性，且无毒无副作用，常常作为一种天然功能性食品配料，被广泛地应用于新型食品开发领域。比如，在面包、蛋糕、冰激凌、饼干、巧克力等相关新产品开发研究中的应用已非常普遍[1-2]。

1.2.2 药用价值 近年来，国外对菊粉的药用价值研究已逐渐成为热点。菊粉本身是一种非消化性碳水化合物，可以在肠道内被降解为短链脂肪酸，促进肠道对钙镁锌等矿物质的吸收，从而提升健康状况。早在20世纪初，国外便有将菊粉用于糖尿病人食疗的记载，Coudray C[3]等与Kim[4]等研究认为，菊粉可以提高胰岛功能，从而降低血糖浓度。Brighenti[5]等研究表明，菊粉能维持脂类代谢平衡，显著改善血脂状况。hond E D[6]等研究认为，菊粉可以增加肠道蠕动、改善便秘状况。另外，菊粉在胃中吸水膨胀会形成高黏度胶体，能延长胃的排空时间，使人不易产生饥饿感，减少摄入食物量，达到减肥目的。

2 国内大丽花产业发展现状

大丽花在我国的栽培始于19世纪末，至今有百余年的栽培历史，首先引种的区域有广州、上海、东北、华北等。20世纪30—40年代，东北地区受日本的影响开始了大面积栽培。新中国成立后，大丽花在北方地区的一些城市，包括吉林、沈阳、长春以及北京等开始广泛栽培，之后推广应用到包头、张家口、兰州、临洮、天水、临夏等地，成为这些地区重要的花卉。甘肃省的地势、气候条件与原产地相似，近年来逐渐成为我国最大的大丽花种植基地、新品种培育基地，仅甘肃省大丽花品种就多达300多个。虽然中国多数地区不具备大丽花原产地的环境条件，但如今中国已成为大丽花重要的栽培应用国家之一。据不完全统计，在国内收集和培育的大丽花品种有1000种左右，而且每年都还在不断地推出新品种。大丽花在我国各地区的分类方法有多种，有的地区依据花色的不同将大丽花分为红、橙、黄、紫、白、墨、复色7大色系;有的依据植株高矮，分为高型、中型、矮型、极矮型品系;有的依據花朵特征与瓣形变化将大丽花品种花分为菊花型、球型、装饰型、牡丹型、碟型、绣球型、盘型和芍药型等;还有的按照花径大小，分为大型花、中型花、小型花品系。

我国利用大丽花块根提取菊粉的研究起步较晚。20世纪90年代，周永国等[7]通过研究，发现大丽花球根中富含64%的果糖，并指明了具体的菊粉提取方法，之后由于提取方法滞后、成本过高等问题，有关菊粉的应用鲜有报道。直至2009年，我国《卫生法》、《新资源食品安全管理办法》才将菊粉列为新资源食品，规定其可用于各类食品，但不包括婴幼儿食品。近年来，随着微波、超声波等新技术、新方法在菊粉提取中的应用，极大地推进了菊粉产业的发展，人们才开始重视菊粉的提取利用研究。

3 对河北省发展大丽花产业的启示

3.1 存在机遇、发展问题 河北省具有依傍京、津得天独厚的地理优势，北京、天津、上海等地区是具有我国庞大的花卉消费群体，购买球根花卉的消费者占到消费者总数的3/4。并且我国球根花卉的需求量还会逐年递增。京津为河北省大丽花产业发展带来了巨大的市场机遇。张家口地区是河北省发展大丽花栽培最早的区域，也是河北省的大丽花主产区。近些年来，当地的科研人员通过不断引进外来品种，利用嫁接培育、组织培养等手段，已经使大丽花品种从开始的10多个增至100多个，大大丰富了本地的大丽花品种。然而，河北省大丽花产业至今仍存在着诸多的问题：一是新品种选育慢，新品种研发缺乏科学性和创新性，各地区对新品种的研发重视力度不够。二是除张家口外，其他地区发展速度较慢，生产模式过于原始;生产技术落后，在促成栽培以及花期调控技术不过关，导致在市场供应量和供应周期上存在很大的缺口。三是用途单一。大丽花具有很高的观赏价值、食用价值和药用价值其栽培过程中块根的产量可达到45000kg/hm2，而在河北省大丽花生产中，其块根留种外，基本不产生其他价值，造成资源的严重浪费。

3.2 对策建议

3.2.1 重视新品种的培育 加大大丽花新品种培育的扶持力度，组织河北省相关单位科技人员进行科技攻关，主要针对市场需求，重点培育适应性广，可以在河北省多数地区进行露地和促成栽培的抗逆性强、欣赏、食用、药用兼具的优质新品种。

3.2.2 开展大丽花促成栽培与花期调控技术研究 大丽花受原产地气候条件的限制，露地栽培模式在河北省多数地区不能实现周年生产，通过开展促成栽培技术的研究，可以有效攻克生产中扦插育苗、营养基质调配、病虫害绿色防控等技术难题，为提高产量打下基础。影响大丽花花期提前、延后、延长的外来因素有很多，比如温湿度、光照、养分等，另外人为的修剪、嫁接、育苗时间调整、生长调节剂调控作业等，也会对大丽花花期产生影响。开展大丽花花期调控的研究，可以有效地实现大丽花周年开花、周年供应，满足人们的特殊需要，解决花卉市场的供需矛盾。

3.2.3 加快大丽花块根利用研究 今后应针对块根中菊粉的提取方法以及菊粉的食用和药用加工工艺加强研究，充分利用河北省大丽花生产资源，减少浪费，增加产业附加值、提高大丽花生产的经济效益。

参考资料

[1]孙彩玉，王娟，张坤生.菊粉作為脂肪替代品的工艺研究[J].食品与发酵科技，2010，46（2）：56-60.

[2]何强，江波.菊糖作为脂肪替代品在低脂冰淇淋中对流变性及品质的影响[J].食品工业科技，2004（6）：52-54.

[3]Coudray C，Bellanger J，Castiglia-Delavaud C，et al.Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium，magnesium，iron and zinc in healthy young men[J].European Journal of Clinical Nutrition，1997，51（6）：375-380.

[4]Kim M，Shin H K.The water-soluble extract of chicory reduces glucose uptake from the pefrused jejunum inrats [J].J Nutrition，1996，126：2236-2242.

[5]Brighenti F，Casiraghi M C，Canzi E，et al.Effect of consumption of a ready-to-eat breakfast cereal containing inulin on the intestinal milieu and blood lipids in healthy male volunteers[J].European Journal of Clinical Nutrition，1999，53（9）：726-733.

[6]Hond E D，Geypens B，Ghoos Y.Effect of high performance chicory inulin on constipation[J]. Nutrition Research，2000（20）：731-736.

[7]周永国，胡永利，班景昭.对大丽花块根开发利用的探讨[J].国土与自然资源研究，1992（01）：76-77.

（责编：张宏民）