双孢蘑菇培养料工厂化生产规划*

杨 柳，田雅星

（河北传媒学院，河北 石家庄 050000）

“健康中国”理念的提出，使大众越来越重视自身的健康，科学膳食意识也在逐步提高，这使得双孢蘑菇的市场发展潜力大大提高。因此，双孢蘑菇的生产规模化以及现代化势在必行，现代化的双孢蘑菇工业建设在逐步稳定地进行。工业厂区的规划必须要与现代化的步伐紧密地联系起来，在进行厂区的规划和建设的过程中不能只关注经济效益，也要尽可能地考虑当地的生态环境保护以及加强环境保护的理念。论厂区的规模，必须要选择适合厂区发展的生产规划设计，做到科学长久发展。

1 双孢蘑菇培养基工厂建设要求

双孢蘑菇是现有的典型的草腐生真菌，自然界里大多数野生食用菌生长需要有机质营养[1]，因此培养基是食用菌生长发育的不可缺少的物质。食用菌的菌丝生长在相应的培养基之内，而且食用菌子实体生长发育所需要的养料也来自于培养基，食用菌培养基的质量优越直接影响到食用菌的生长和发育质量[2]。从科学性的角度上来讲，培养基内的成分和干物质的含量会直接影响食用菌的产量，制作培养基的主要目的就是为了通过高温发酵进一步来制造出适合食用菌生长的发育环境。双孢蘑菇工厂化生产流程见图1。

目前国内的大多数食用菌的生长工艺都是简单的生长方式，设备非常简单而且很多工艺都处于落后状态。这种现象导致了现在我国食用菌的生产率相较于国外来说很低，特别是若再受一些外界环境的影响，食用菌的生产率会更低[3]。……