区块链在我国食用菌产业的应用场景及实现策略*

温新荣，李德贵

（百色学院，广西 百色 533000）

2009年～2018年十年间中国食用菌产量、产值及同比增速显示，中国食用菌产业呈蓬勃发展态势[1]。随着食用菌产业的发展，食用菌生产、销售、管理各环节交流交融交互更加频繁，人们更加关注食用菌生产的规模效益、销售的渠道畅通、管理的便捷高效、消费的营养保健、交易的成本低廉。区块链作为一种去中心化的新技术，具有数据分布存储、防篡改等特点，在食用菌产业的供应链、电商、保险、信贷、质量安全追溯等领域具有广阔的应用前景。区块链也应当在食用菌产业中广泛采用，加快推动食用菌产业创新发展[2]。

1 近年来我国食用菌产业呈蓬勃发展态势

1.1 近年来我国食用菌产量增长迅猛

食用菌具有味道鲜美、营养丰富、保健防癌等特点。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的日益提高，食用菌已经成为既素食、肉食之后第三类消费食物[3]。中国是食用菌生产大国，年产量呈递增态势，具体如图1所示。

从图1可以看出，2009年～2018年，食用菌产量从2009年2 020.6万吨增长至2018年3 842.04万吨，增长了1 821.44万吨，并且每年都保持稳健增长[4]。

1.2 近年来我国食用菌产值平稳增长

随着食用菌产量的增长，食用菌产值也呈平稳增长趋势。如图2所示。

从图2可以看出，2009年～2018年，食用菌产值从 2009年 1 103.3亿元增长至 2018年 2 937.37亿元，增长了1 834.07亿元，并且每年都保持增长态势[4]。

2 区块链在我国食用菌产业的应用场景

2.1 区块链的内涵和特征

2.1.1 区块链的内涵

区块链（blockchain），本质是交易各方通过加盖……