我国食用菌产业链发展的内外动力及发展策略*

吴 慧

（信阳农林学院 财经学院，河南 信阳 464000）

近年来，食用菌产业的发展十分迅速。从产业类别上来说，其属于第一产业，但和第二、第三产业也有着很强的关联[1]。一般来说，在推动食用菌产业链发展的动力方面，分为内生性动力和外生性动力。食用菌的资源规模和数量、自身产品的革新和发展等属于内生性动力；与食用菌产业有关的政策规定、市场以及食用菌的区域布局等属于外生性动力[2]。在资源与环境视角下探讨我国食用菌产业链内外部动力的基础上，提出促进我国食用菌产业链发展的策略。

1 我国食用菌产业链发展的资源分析

1.1 食用菌资源丰富

食用菌是能够食用的大型真菌。我国优越的自然地理环境孕育了多种菌类，可供食（药） 用的品种更是与人们生活密切相关的生物资源[3]。中国是世界上最早培育食用菌的国家，栽培的食用菌品种更是达到了34种之多[4]。食用菌资源的丰富和悠久的栽培历史，都是我国食用菌产业链发展的内生动力，新的历史时期，以现有的资源优势为基础，围绕食用菌资源优势，进行充分的挖掘和培育，努力使之成为我国食用菌产业链进一步发展的重要驱动力。

1.2 食用菌产量迅速增长

随着居民对饮食健康的关注，食用菌作为一种重要的食材走进了普通百姓的餐桌。2014年～2018年我国食用菌产值及产量见表1。

从表1可以看出，截止2018年，我国食用菌的总价值量已接近4 000亿元，总产量接近5 000万吨，在我国农业栽培品种中的比例上升，目前其规模和产值已超过棉花、糖和茶叶的规模，位于我国农业的第五位，仅排在粮食、蔬菜、果树和油料之后[5]。……