食用菌物流全程管理模式*

许璐瑶

（郑州西亚斯学院工商管理系，河南 新郑 451150）

随经济全球化的发展和我国食用菌行业进出口贸易量的增大，食用菌产品的物流已经不再局限于某一区域或地区，而是世界范围内的多种渠道的流通。目前采用的方法多是进行监控管理，特别是食用菌的冷链物流环节，对温度湿度等要求全程监控，以保障冷链物流过程中食用菌产品的品质[1]，但在物流过程中，不可避免地要受到振动、碰撞等外部干扰，还会有大气压、湿气、蒸发等影响因素，都会影响食用菌产品的品质和保质期[2]。在整个物流过程中一旦监管不到位，也会对食用菌产品的质量造成影响。

针对食用菌物流全程的管理方式进行研究，采用GPS（global positioning system） 全球定位系统来获取食用菌产品物流的时间和地理位置等信息[3]，对食用菌物流的全过程进行全天候不间断的实时性定位和导航，监控物流运输环境的温度、湿度、大气压等环境参数，建立食用菌物流全程管理模式。

1 食用菌物流成本管理模式

成本管理是食用菌物流管理的核心，物流企业通过成本的控制来占领市场，获得生存权。理想的物流成本控制模式就是努力做到零库存和运输配送的零空载，但这在实际运行中是不可能实现的，只能作为物流管理的终极目标，成为不断努力和改进的方向。

1.1 物流成本管理的内容

物流成本按其功能范围可以分为运输成本、配送成本、装卸与搬运成本、存储成本、管理成本等[4]。其中运输成本占据了传统物流成本很大的比例，物流企业可以根据自己的实际情况，采用自有运输工具和第三方外包等方式进行运输；……