乡村振兴背景下商洛市食用菌产业发展的调查与思考*

陈永芝

（中共商洛市委党校，陕西 商洛 726000）

1 当前商洛市食用菌产业发展面临的难题与困境

商洛市食用菌产业是传统产业，栽培工艺相对简单，产业发展大多以家庭分散生产经营为主，组织化程度低，连片规模小，产品大众化、低端化。全市基本以栽培香菇 （Lentinus edodes）、平菇（Pleurotus ostreatus）、黑木耳 （Auricularia auricula）为主。近年来，香菇以占菌类总量80%以上而形成“一菇独大”的局面未有改变，市场同质化竞争激烈。其主要困境有以下3方面[1]。

1.1 产业进入技术门槛低、发展方式粗放造成市场竞争激烈

调研发现，各县（区）建立食用菌产业专业合作社数量较多，但实际发挥作用有限。全市有食用菌加工企业4个、菌种生产场11个，食用菌购销大户1 500多人[2]。龙头企业数量少，食用菌生产大户数量有限，引领带动发展难。产业发展主要以家庭经营、“公司+基地+农户”及“龙头企业+合作社+农业大户+贫困户”等模式为主，受限于自然条件、传统栽培思想及技术水平的制约，现代化程度较低，规模增产增收难。

1.2 生产要素短缺导致食用菌产业结构调整任务艰巨

现代产业体系构成，实体经济与科技创新、现代金融、人力资源缺一不可。2016年全市R&D投入强度为0.24%[3]，2018年地方财政收支缺口221.12亿元[4]，财政资金短缺，农村信贷门槛高、限制多，中小微企业用地融资困难突出，企业管理人才、专业技术人才缺乏且外流严重，科技创新能力弱。2018年全市有食用菌专业村383个，食用菌从业农户5万多户10万余人[4]。生产经营地域分散，发展水平参差不齐，集成合力小，产业结构优化难。……