产教融合新风向，打通课堂到职场的最后一公里

周韦?肖乐?吴文青

2020年两会期间，多位代表针对职业技能人才发展提出提案，社会上关于职业技能人才的培养引发广泛关注与讨论。

一方面，近年来高等教育毕业生持续增长，市场需求放缓，就业竞争激烈;另一方面，高技能人才市场存在短缺现象，发展不充分、结构不合理的问题依然存在。对此，党中央、国务院高度重视，总体部署，不断推进国家职业教育深化改革，对职业教育培训行业市场的发展起到促进作用。本期《职业》带您走进王森咖啡西点西餐职业学校（以下简称“王森学校”），深度了解新形势下该校实施的创新课改举措。

烘焙职业教育亟待改革，积极探索人才培养新标准

随着烘焙市场规模的不断扩大，中国烘焙西点人才存在较大缺口，主要表现为两方面：一是从业人员数量减少;二是从业人才质量参差不齐。据《2019-2025年中国烘焙师培训行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》预测，至2025年，西点烘焙师岗位将达到200万个。目前，大多数烘焙教育培训机构依然停留在传授学员单一技术和产品，以教授产品数量为招生吸引点，缺乏系统、科学的教学体系，师资质量参差不齐。由于培训内容具有局限性，就业时烘焙西点人才发展空间受限，用人单位往往也难以找到高匹配度的综合素质较高的人才。

在职业教育全面深化改革的今天，烘焙职业教育市场需求日益增长，同时也面临着生源质量、课程内容、教务管理、学习氛围、资格证书含金量以及适应时代发展需要等多方面问题。……