硒化多糖对黑鲷存活、免疫力和抗氧化性能的影响

肖金星 王磊 郑刚

关键词：黑鲷;硒化多糖;存活率;免疫力;抗氧化性能

硒（Se）已被证明是动物必需的微量元素，在机体的生长、免疫和抗氧化等方面具有重要作用[1-2]。硒在硬骨鱼类的新陈代谢中发挥着重要作用，关于硬骨鱼类的硒需求量已开展了大量研究[3-4]。膳食硒不足可导致鱼类摄食率降低、生长缓慢、免疫力降低等，而膳食硒过量会导致饲料效率降低、抑制生长和生物毒性等[5-7]，因此，适量的膳食硒对鱼类的生长至关重要。自然界中的硒分为有机硒和无机硒2种形式，与无机硒相比，有机硒具有较高的抗氧化性、硒保留率、消化率和生物可利用度，而且具有较低的毒性[8-10]。硒化多糖是一种新型的有机硒，具有较强的抗氧化性能[11-12]。研究表明，多糖经过硒化修饰可增强其抗氧化和抗凝血活性[13]。然而，目前关于硒化多糖作为水产养殖动物膳食硒源，对水产动物免疫力和抗氧化性能影响的研究较少。

黑鲷（Acanthopagrus schlegelii），具有广温、广盐性、抗逆性强、生长迅速、肉质好等优点，是人工养殖和沿海增殖放流的优良品种，市场前景广阔[14-15]。黑鲷的养殖模式主要以海水网箱养殖和海水池塘养殖2种为主，随着黑鲷养殖规模不断扩大、集约化程度不断提高及海水污染日益严重，黑鲷养殖细菌性、寄生虫性、病毒性病害频发[16]，给养殖生产造成了极大的经济损失，而鉴于传统药物对食品安全和环境的危害，开发高效的新型安全免疫增强剂成为当务之急。攻毒试验是免疫增强剂效果最直观的反映方式。……