玉米浆中磷含量对红霉素发酵的影响研究

刘鹏　郭佳　王少云　曾淑云

摘 要：本研究取三种磷含量不同的玉米浆进行红霉素发酵培养的研究，当玉米浆中磷含量达到4500-5500μg/mL时，发酵效价较低，为8864μg/mL，红霉素A组分80.3%;当玉米浆中磷含量达到5500-6500μg/mL时，发酵效价较高，为12374μg/mL，且红霉素A组分含量较高为85.9%;当玉米浆中的磷含量达到6500μg/mL以上，發酵效价为10823 μg/mL，红霉素组分A含量降低，为82.4%。

关键词：红霉素;玉米浆;磷含量;效价

红霉素是由红色链霉菌发酵生产的十四元环大环内酯类抗生素，是重要的原料药和中间体，抗菌谱广，临床上可用于治疗对青霉素过敏的患者，并且可治疗耐金黄色葡萄球菌和链球菌感染引起的疾病。玉米浆是湿法生产玉米淀粉的副产物，其中还有大量的营养物质，如蛋白质、磷、糖分等。因其含有大量的营养物质，被用于生产抗生素、有机酸和其他发酵产品的生产。其中磷含量影响红霉素发酵生产，本文通三种磷含量不同的玉米浆进行发酵培养，探究玉米浆中磷含量对红霉素发酵生产的影响。

1 仪器与材料

1.1 仪器及原料

50L中试发酵罐，北京霍尔斯生物科技有限公司;上海伍丰LC-100PHP型高效液相色谱仪（双泵梯度），杭州俊生科学器材有限公司;数显旋转粘度计，淄博淄分仪器有限公司;淀粉，购自河北德瑞淀粉有限公司;豆粉，武汉佳合隆食品原料有限公司;糊精，上饶市富宏生物科技有限公司;玉米浆购自华药集团;硫酸铵，江苏连云港龙泰威食品配料有限公司;轻质碳酸钙，郑州仁恒化工产品有限公司;硫酸镁，四川华源盛泰生物科技有限公司;氯化钴，广州市升彤贸易有限公司。……