低卡零食行业市场发展前景分析

陈云川　梁渠　常雪　廖岚　陈佳雯

摘要：随着我国居民消费水平的提高，我国休闲食品市场逐渐向年轻化、高端化、健康化升级。这昭示着低热量休闲食品在未来有着巨大的发展潜力和生存空间。大多数食品企业将重点放在了如何提高食品质量和美化外包装等方面上，而低热量食品销售作为一类典型的产品服务型产业，仍缺乏关注。如何在改进产品的基础上实现针对性、个性化的满足消费者需求，成为食品行业赢得消费者青睐的关键之一。

关键词：低卡零食;SWOT分析;市场发展;健康

一、行业现状分析

在亿滋国际发布的2019零食报告中，消费者在零食中所追求的三大品质分别是新鲜度（43%）、低糖（36%）和低脂肪（31%）[1]。然而，大多数食品企业将重点放在了如何提高食品质量和美化外包装等方面上，而低热量食品销售作为一类典型的产品服务型产业，仍缺少一套完备全面的服务体系。如何通过分析服务营销领域来建立完善的低热量食品销售服务营销策略，如何在改进产品的基础上实现更为准确有效的服务营销战略，成为食品行业赢得竞争优势和消费者青睐的关键之一。

我们将通过对LANDBASE的SWOT分析情况，分析低卡零食的行业现状及发展势态，以小见大，从而对低卡零食市场的发展前景做出展望。

（一）劣势与威胁

1、产品研发困难

（1）烹饪创新不易

低卡零食主打的就是低卡路里、低热量、健康，首先在产品生产方法上就面临较大困难。要舍弃传统的煎炒炸烤，根据食材特性开发出新的烹饪方式。……