潍县青萝卜丰产优质栽培技术

丁建成 王亮 常艳

萝卜供应期长，营养丰富，脆爽甘美，价格低廉，食用历史悠久，是深受国人喜爱的蔬菜。周口市川汇区蔬菜研究所从山东省潍坊市引进潍县青萝卜品种，多年在周口市推广栽培。该品种因品质好、产量高，已逐步成为周口市主要秋萝卜品种，更因其甜美的口味形成了大众对萝卜既是蔬菜更是水果的普遍认知。笔者现将该品种栽培技术总结如下：

一、选种

潍县青萝卜是山东省潍坊市郊区地方品种。该地区原有大缨、小缨、二大缨3个萝卜品种，目前多选用萝卜品种二大缨进行栽培。萝卜根长圆柱形，皮深绿色，有白锈，地下部分皮白色，肉绿色到浅绿色不等，水分含量高，口味甜美，无辣味，耐回味。种植时选用当年新种子或第二年种子，选择饱满粒大、生命力强的种子。一般第三年以后的种子不再在生产中应用。

二、整地

松软沙壤土最适合萝卜生长。重施底肥，以农家肥为主，化肥为辅。萝卜喜钾忌氯，每667 m2施用硫酸钾型复合肥50～60 kg，农家肥3000～4000 kg，有机菌肥50 kg，均匀撒施后深耕平整土地，平畦或高畦栽培，要求畦面平整，土壤颗粒细。垄沟应高些深些，防止浇水时窜沟，造成重复浇水使水分供应不均匀。

三、播种

秋种萝卜生长期80～100 d，日平均温度在25 ℃以下。周口市一般8月25日至9月1日进行播种，行距45～50 cm，用专用耧种植，或用3 cm粗细棍划深2～3 cm沟后点种播籽，播后封平。一般下午种植，第2天上午浇蒙头水。墒好时不用浇水，脚踏镇压，保持土壤湿润，种子能吸收充足的水分出芽。注意不要种植过深，种植密度不要过大，以免影响出苗和出苗后的长势。一般种植时水分大，初生胚根相对较长，水分小时相对短。

四、间苗

一般播种后40 h出齐苗，及时查苗补种，及时除草，防止草害。早间苗晚定苗，拉“十字”时（2子叶）第1次间苗，留苗4～5 cm，间苗时留符合本品种特征的苗，如叶色、子叶色、梗色、根皮颜色等。发现有倒伏的苗及时用土块支起。一般破肚（根皮开裂）前定苗（4～5片真叶），选留大苗、壮苗。小型品种株距25 cm左右，大型品种株距35 cm左右。定苗后适当浇小水，有利于碰伤根系恢复。

五、水肥管理

水肥管理重点是中耕、补水、追肥，校正萝卜的生长方向。定苗后用小锄中耕，以后每次浇水稍干后中耕，中耕逐次由深变浅，减少伤根。子叶展开至5片叶为苗期。出苗期多浇水。从2片真叶到破肚期以前尽量少浇水，甚至不浇水，保持50%～60%土壤相对含水量，防止叶片过量生长。破肚后进入肉质根生长前期，根叶都有生长但叶片生长仍大于根生长，此前主要是叶的生长，应适当控制生长量，后期根的生长大于叶的生长，形成露肩（根宽大于叶基部宽）现象。莲座期后，根生长迅速。破肚期后保持80%～90%的土壤相对湿度，膨大期根据土壤墒情3～4 d浇1次水。在保持土壤水分均匀的情况下，萝卜不易裂。收前3～5 d浇水1次。莲座期（露肩期）后隔1水每667 m2随水冲施水溶性氮钾肥10～15 kg，每10～15 d喷施叶面肥1次。萝卜种植过早根型较长，种植晚温度低根型相对短圆，关键要校正萝卜的生长方向，有利于养分吸收，防止歪根影响外观。

六、病虫害防治

萝卜的主要病虫害有霜霉病、软腐病、蝼蛄、蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾、白粉虱、地下害虫及除草剂使用不当形成的药害等。

（一）蝼蛄

9—11月是蝼蛄活动的旺季，出苗前用敌百虫拌炒半熟麸子，按质量1份药+10份水+50份麦麸拌匀后，在傍晚撒施于田间诱杀蝼蛄，特别是雨前闷热的傍晚效果更好。也可用黑光灯、性诱剂诱杀。浇水浸泡蝼蛄，至少灌水15 min，蝼蛄出水面后，及时抓住杀死。

（二）霜霉病

霜霉病发生时叶片背面有白色霉层，叶片变黄，可喷施烯酰吗啉、甲基硫菌灵等杀菌剂进行防治。

（三）软腐病

软腐病在萝卜长成至收获时容易发生，萝卜心髓水烂，仅留外壳，部分变软，有脓状菌液，有酒味，拔除后应及时用生石灰进行土壤消毒处理。

（四）蚜虫

防治蚜虫，可在萝卜植株叶片上20 cm处悬挂涂有机油或凡士林等粘性油脂的黄板进行诱杀，实现绿色或无公害栽培，提高蔬菜品质。

（五）菜青虫、甜菜夜蛾、白粉虱

菜青虫、甜菜夜蛾等鳞翅目害虫啃食叶片，粪便污染心叶使心叶腐烂，可用苏云金杆菌制剂、多角体病毒制剂、虫酰肼等喷雾防治。白粉虱污染叶片降低光合作用，形成微生物生长群落。早晨和傍晚，水分大、湿气重，白粉虱迁飞困难是喷药防治的有利时候，可用噻嗪酮、啶虫脒、阿维菌素等喷雾防治。谨慎施用除草剂，预防药害产生。

药剂防治病虫害应做到喷药细致、全面，使整个植株都要接触药液。喷雾使雾滴均匀附注在叶面上，而不是从叶面滴入土壤，注意叶正背面都要施药。用药时浓度不要貪大，按正常浓度即可，一次用药种类最好不要超过4种。选择连续晴天2～3 d再进行施药，这样植株可以经历一个缓冲期，抗药性增强，避免药害的发生。

（六）发叉根

发叉根，俗称八叉头。在栽培中防止根尖生长点死亡形成发叉根，应注意以下几方面：避免使用生命力弱的陈旧种子;均匀施肥，施用充分腐熟的有机肥;做到土壤松软，无砖头瓦块等硬物;注意土壤水分均匀，不忽干忽湿等。

七、收获

在下霜以前，低温在1～2 ℃时，防止发生冻害，及时收获。收后稍晾晒，使外皮紧缩，散去田间所带热量以及降低从土壤所带致病微生物数量。一般根高25～30 cm、质量1.5～2 kg、直径10 cm左右时，口味极佳。浇水或下雨后至少24 h后收获可预防食源致病菌过度繁殖，危害身体健康。萝卜叶可焯水后晾干做干菜用。

八、储存

萝卜储存的关键在于保持水分。萝卜外皮粗糙易散失水分，水分丢失后很快品质下降，出现糠心。萝卜在保存时较耐缺氧，少量萝卜可用不透气塑料袋密封后放置于0～1 ℃环境中保存，也可在田间挖深0.6 m，宽1～1.5 m的窖，头朝下、根向上放置，上覆盖细土层密封，于0～3 ℃下保存，注意湿度，尽量保持温度变化不要过大。食用时取出，可保存2个月以上。在储存良好的情况下，经过养分转化，萝卜口味更好。