食品检验检测体系的现状及对策

张爽

摘 要：随着我国经济市场的蓬勃发展，人民生活水平逐步提高，对衣食住行的要求也越来越高。因此，我国有关部门应加强对食品的检验检测，确保人民生活质量不受影响。在食品安全和质量管理过程中，食品检验检测体系是一个非常关键的基础，能够有效地保障人们的健康和安全。由于我国经济市场的快速发展和食品行业竞争的日益激烈，许多食品质量安全问题逐渐显现，降低了人们的健康生活质量。为了切实提高食品安全水平，消除人们的不良情绪，国家需要不断完善自身的食品检验检测体系，完善食品质量检测技术，加强对食品生产企业的有效管理，为我国带来更多的经济效益和社会效益。

关键词：食品检验检测体系;问题与现状;对策

近年来，食品行业出现了大量的质量安全问题，严重影响了人们的日常生活，也给社会食品安全造成了极大的危害，使公众恐慌，食品安全得不到有效保障。因此，社会、企业、政府和个人都应该更加关注食品安全问题，正视现阶段社会发展的制约因素，采取有效措施进行整顿和管理，最大限度地保证人民群众日常活动的健康、合理和有序，提高食品安全水平人民生活幸福指数，促进人民全面发展。政府要督促和管理食品行业完善食品质量安全检验检测体系，确保人民群众的食品安全，适应社会发展的需要，在一定程度上促进食品行业科学、合理、高效的发展。

一、建立和完善食品检验检测体系的意义

食品安全是最受关注的社会问题之一。食品安全也是影响人们生活质量和生活水平的关键因素之一。近年来，我国食品安全问题频发，涉及猪肉、奶粉、牛奶、面包等食品，范围之广难以想象。造成这些问题的原因大多是相关食品生产企业存在不良违法行为，但检验部门未能及时有效地对出厂食品进行科学合理的检验检测。通过建立系统的食品安全检测体系，可以有效提高人们对食品的信任度，有效促进社会和食品工业的协调可持续发展，实现完善相关法律法规的主要社会意义。食品安全检验检测体系的逐步完善，也在一定程度上为政府修改相关食品安全政策法规和条约提供了参考，有助于政府完善相关食品企业管理制度，更好、更全面地体现政府在监督、监督和进步中的作用。从人民群众的实际发展需要出发，完善食品安全检测体系，为人民群众的日常生活和食品安全提供了有力的科学保障，使人民群众能够安全地在市场上购买食材。从企业的发展和进步来看，食品安全检测系统可以使食品检测工作更加有序，工作验收也更加合理，这是提高企业工作质量和效率的一项具有现实发展意义的重要举措。对于政府管理来说，这是对相关食品企业工作质量进行实际检查的具体操作标准，是有效促进管理科学合理发展的重要举措。在食品安全检验检测體系健全的前提下，根据相关内容，对存在问题的具体企业单位或具体负责人进行有效调查，最大限度发挥管理监督作用，切实提高食品安全质量。

二、食品检验检测系统问题现状

2.1食品检验检测体系有待完善

食品检验检测系统具有一定的专业性和复杂性，是一项涉及多个产业链的技术工作。必须有完善的检测体系作为基础。从农业原材料的生产到商品的流入，涉及到多个环节。只要其中一个环节出了问题，食品市场就会有很多隐患。但是，目前的食品质量检验体系还没有对不同环节的整合进行优化，相关制度还需要完善，使得很多食品检验工作在整个检验过程中只是流于形式，各个环节之间没有任何联系。一些过分追求经济效益的企业往往忽视食品检验检测的重要地位，流通渠道不断增多，导致越来越多的劣质食品进入市场。

2.2食品检验检测技术不先进

检测技术是食品检测系统不可或缺的组成部分，也是影响食品检测效率的主要因素。但是，由于我国幅员辽阔，许多地区逐渐出现了经济发展不平衡的现象。食品检验检测技术、检验检测机构和检验检测设备配置差异较大，技术水平也较低。例如，农药残留检测技术很少，快速筛选检测技术应用也不广泛，这充分体现了我国食品检测技术的陈旧性。而许多偏远山区，也存在着食品检验检测的空白区。近年来，食品安全事件频发，暴露出食品检验检测体系存在的问题。

2.3食品检验检测机构准入条件未体现公平性

根据有关部门和地区资质管理规定，检验检测机构的资质认证是根据其资产性质和行业部门进行的。对于国有检测机构来说，行业准入门槛不高，取得资质具有一定的优先性。但对于社会中介组织等其他行业机构来说，行业准入门槛相当高。与国有检验检测机构相比，它们很难获得食品检验检测资质，容易形成行业壁垒。而在现行的食品检验检测实验室资质管理机制中，也存在不科学的地方。许多资质管理规定只是对质量检测能力和基本技术能力提出了更高的要求，并没有对组织的相关行为加以限制。很可能形成进出境制度不能并存的尴尬局面，也可能造成食品检测结构僵化，甚至影响其他部门认真履行职责。

三、提高食品检验检测体系水平的措施

3.1建立完善的食品检验检测体系

要充分发挥食品检验检测体系的重要作用，最根本的任务是建立完善的食品检验检测体系。具体来说，可以采取以下措施：①从农业原材料的初始产量到消费者的最终购买，建立全过程的质量保证体系，有效整合各环节，确保食品的全方位、科学的检验检测。② 政府有关部门要建立健全公开机制，实现食品检验检测的透明度。③ 建立相应的竞争机制，确保市场竞争合法，提高食品检验检测效率，从而提高企业的市场竞争优势。④ 彻底打破行业壁垒，建立良好的检验检测信息共享平台，促进信息沟通和资源共享，食品检验检测整体技术水平显著提高。

3.2不断提高食品检验检测技术水平

在食品检验检测技术方面，有关部门不应仅仅停留在原地，而应及时跟上时代发展的步伐，不断引进国外新的食品检验检测技术，并必须学会自主开发和了解当前行业最常用的检验检测技术，避免食品检验检测结果出现较大误差。同时，要着力提高食品快速检测技术水平，严格检测重要污染物、食品添加剂和生物酶。此外，食品检验检测机构必须更换原有的检验检测设备，进一步深入研究检测中必须消耗的食品，从而大大提高食品检验检测水平。

3.3建立健全统一的食品检验检测市场准入制度

就食品检验检测机构而言，必须建立统一的市场准入制度。食品检验检测机构发现不符合规定的，必须禁止其进入市场。每名工作人员必须持证上岗。明确每个工作人员的职责，制定相应的奖惩制度，确保食品检验检测结果的准确性和有效性。同时，在食品安全检验检测中，无论是食品安全管理部门还是政府有关部门，都必须建立统一的标准，按照有关法律法规进行食品检验检测，将食品安全风险评估体系纳入到长期动态管理体系中，为食品检验和检测打下良好的基础。

结语：

科学合理的食品质量检验是保障社会食品安全的重要措施，对促进社会食品安全高效有序发展具有关键性和决定性作用。在经济社会快速发展的背景下，要认识到食品检验检测的重要性和必要性，完善相关检验检测体系，为食品安全提供有力保障。完善相关制度和质量检测技术，是提高市场食品质量的重要手段，是确保食品安全、高效、合理投入市场的重要关键措施。因此，要从食品安全检测基础工作入手，科学、系统、全面规划食品安全发展道路，为食品安全提供有力保障，使之成为人们健康生活的坚实后盾。

参考文献：

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