食品检验检测中存在的问题及应对措施分析

林晓雨

摘 要：近年来，随着食品安全问题的不断发生，人们对食品安全控制和检测的要求也越来越高。食品检验检测是食品安全管理的重要组成部分。有关部门要不断完善和更新食品检验检测体系和食品安全监督管理体系，不断加强食品检验检测技术创新。通过政策调整使食品更安全。因此，食品检测我们必须对此给予足够的重视。本文探讨了目前食品检验检测中存在的一些问题，提出了相应的对策和策略，为我国食品检验检测工作提供参考和借鉴。

关键词：食品检验检测;问题分析;对策

随着人民生活水平的不断提高，对食品质量安全的要求也逐步提高。随着科学技术的不断发展，食品检测技术正在迅速改革和创新。根据物理学、生物化学和化学的基本理论，进行食品检验，按照国家食品安全标准对食品的原材料、半成品、成品、辅料和副产品的质量进行分析，确保食品质量达到国家标准。在检测过程中，对产品进行农药残留分析、食品添加剂分析、成分分析、微量元素分析、真菌毒素分析、其他有害物质分析和兽药残留分析，使人们获得安全、质量有保障的产品。本文主要分析了食品安全检测技术存在的问题，并阐述了有效的对策，以促进我国食品检测技术的发展。

一、食品检测概述

随着社会经济的快速发展和信息技术的普及，我国的食品贸易也呈现多元化。多元化发展给人们带来极大便利的同时，也引发了许多突出的食品安全问题。随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到人们的重视。目前，市场上的食品种类繁多，来源复杂，加工过程复杂。因此，解决公众食品安全焦虑的最重要、最关键的环节就是食品安全检测。因此，解决食品安全问题，首先要符合我国当前市场食品流通的实际，深刻认识食品安全检测的重要性，大力开展食品安全检测工作，规范检测流程，公开检测报告，完善检测技术，对检测出的问题及时采取有效治理措施，营造安全健康的食品安全环境。

二、食品检验中存在的问题分析

随着人们经济水平的提高，食品安全越来越受到人们的重视。健康是民生的重要组成部分。只有人民的健康不受威胁，人民的幸福指数才会上升，社会主义建设才会有足够的动力。因此，我们应该更加关注食品安全问题，尽快发现问题，尽快解决问题。

2.1食品检测方法不完善、不合理

由于食品检测近年来才受到国家政府的重视，在检测过程中存在诸多问题，检测方法不合理、不规范。比如，曾在国内引起轰动的三鹿奶粉，就是因为监管不力、检测不到位，会使情况更加严重，以至于达到无法挽回的程度，影响了很多儿科医生，破坏了一个又一个和谐幸福的家庭。在我们的视野中，类似的事件比较多，可以说，看完报告后，里面充满了寒冷。在这条备受政府和人民关注的血腥新闻的监督下，加强食品检测方法的改进刻不容缓。

纵观我国食品检验检测的现状，大多数食品检验检测管理机构在开展食品检验检测的实际工作时，都无法采用多样化的食品检验检测手段或方法，单一且缺乏灵活性。他们没有根据食品产业化和食品添加剂发展的实际情况，采用最合理的食品检验检测手段和方法。在现代食品生产中，经常会出现食品添加剂、包装污染等问题。但大多数食品检验检测机构并没有以此为出发点，抓住食品问题的生命线，开展具体的食品检验检测工作。同时，相关食品检验检测机构无法对食品生产、加工、运输全过程进行全面的食品检验检测。相反，他们只采用抽样的方法进行食品检验检测，导致大量不符合国家食品安全卫生要求的食品流入食品市场，威胁人们的身心健康，影响社会和谐发展。因此，国内食品检验检测机构需要重视食品检验检测的科学方法和方法。

2.2检查监督不到位

由于有关部门工作范围有限，权限有限，不可能真正做到食品监管到位。同时，由于食品监管涉及多个部门，执法权力分散，职权相互交融，但存在差异，造成混乱局面。执法力量不确定，厂家之间没有妥协，造成工作延误。食品监管不到位，造成一个又一个悲剧。因此，应加强对检测的监管，要想做到这一点，就不能把庞大而智能的信息网络割裂开来。

2.3市场准入机制不完善

由于不同地区的市场准入标准不同，机制体系不完善，形成了相应的产业壁垒。国家有关部门对企业的审计标准较高，很多企业难以进入，导致行业固化，行业竞争压力相对较小，鲜血流入不足，形成行业壁垒，使食品检验工作越来越突出。只有打破旧的贸易壁垒，才能为众多企业赢得发展机遇，才能有机会拉倒黑心商人。

三、食品检验检测问题的对策

3.1完善食品检测方法

由于我国食品安全起步较晚，食品安全检测与检验与国际水平相比相对落后。食品安全检测是一门严谨的科学，对所有细节都有很高的要求。同时，对相关机器的使用也有严格的规定和要求。目前，我国还存在着一些困难、一些细节问题、监管不力等问题，同时，随着科学技术的发展，不断产生新的病毒和细菌，混入食品中，对人体造成严重损害，不可逆转。为了防止悲剧的发生，食品检测方法要与时俱进，始终把病毒作为保障人民生命财产安全的第一步。因此，我国应改进和完善食品检测方法，填补我国社会漏洞，解决食品检测问题，防范突发事件，把危险扼杀在摇篮中。

3.2提高员工专业素质

员工综合素质相对较低，个人道德素质和业务素质有待加强，经常引发一些悲剧。因此，我们应该加强员工的职业素质，防止失误。同时，工作人员还应加强道德素质的培养，对人民和社会负责，以提高食品安全和健康水平，提高人民的生活质量，为社会发展打下基础。只有提高专业人员素质，才能保证检测结果符合法律法规要求，才能建设一支技术过硬、质量过硬的专业队伍，为食品安全服务，才能满足人民群众日益增长的食品安全要求。

3.3食品安全检验机构的统一规划

食品安全组织存在问题，因为各部门的权限不明确，所以工作总是有问题，影响到整个行业。因此，要努力统一食品安全检验机构的规划。即使在特殊情况下，食品部门也应该有独立处理食品问题的权利，这是让生产商害怕存在，成为悬在部门上空的尚方利剑，最大限度地打击不良商贩。只有当不良交易者感到痛苦和恐惧时，才能不违法，不把人的生命当成笑话，才能最大限度地保障人民财产安全，不乱花钱，不花钱买罪，提高我国的国家安全指数。

3.4完善市场准入机制

完善食品检验体系，需要强有力的食品检验监管网络体系，完善市场准入机制，活跃市场，打破行业壁垒，将市场竞争机制引入行业，促进企业发展。同时，还要建立共享平台，防止资源浪费。我们需要对同一种食品进行多次监测，不仅浪费时间和金钱，而且降低了工作效率，给企业带来不便。

结语：

随着社会的发展，人们越来越关注自己的健康问题，但视频安全问题也越来越突出，严重影响着人们的日常生活。因此，要加强食品安全检测环节，及早发现问题，解决问题，确保人民群众的安全，提高生活质量。要努力完善食品安全监管体系，促进市场规范化，挤压不良商家生存空间，为人民谋福祉，为国家做贡献。

参考文献：

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