摒弃陋习！合理膳食是免疫基石

文／本刊记者 胡利娟

5月20日，是第31个中国学生营养日。今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“合理膳食倡三减，良好习惯促三健”。让我们在做好自我防护的同时，树立起科学的营养观念，强健体魄，科学防病。

培养良好生活方式倡“三减”

所谓“三减三健”，就是减盐、减油、减糖、口腔健康、体重健康、骨骼健康。

作为人们膳食中不可缺少的调味品，盐的摄入与人体健康息息相关，高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。

据了解，我国儿童青少年盐的摄入不容乐观，2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，每人日平均盐的摄入为10.5克，城市是10.3克，农村是10.7克，这远远超过世界卫生组织和健康中国行动推荐的每人每天5克的量。

那么，减盐措施有哪些？

对此，中国学生营养与健康促进会副会长马军介绍说，除了加强对食盐的了解、掌握减盐技巧之外，还可以发起一个家庭减盐行动，主动改变口味，减少食用零食和外出就餐，并关注食品营养成分表。

为了健康，脂类则是人体必须的一类营养素，它不仅可以改善烹饪食物的风味，又能增进食欲。但是，脂肪摄入过多会增加糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发病风险。

据2012年中国居民营养与健康状况监测显示，平均每天食用油摄入量为42.1克，其中植物油37.3克，动物油4.8克。

马军称，按照中国居民膳食指南2016年版本推荐，4岁以上人群膳食总脂肪摄入的能量占比应该在20%—30%，但目前，26%的居民油脂摄入每天超过50克，脂肪供给能量比例已达到32%。……