4种海棠成熟过程中营养成分含量变化

屠晶，陈红云，白萍，郑顺珍，马昀，胡宝全，于玮玮，马洪峥

4种海棠成熟过程中营养成分含量变化

屠晶，陈红云，白萍，郑顺珍，马昀，胡宝全，于玮玮，马洪峥通信作者

（天津农学院 园艺园林学院，天津 300384）

观赏海棠是营造可食用型植物景观的重要植物材料。本研究选取天津地区园林绿化中常用的西府海棠、珠美海棠、八棱海棠和‘绚丽’海棠，对其果实成熟过程中果实和叶片水分含量、干物质含量、果实可溶性固形物含量和果实维生素C含量进行测定和对比，以期为园林生产中不同海棠树种果实的营养价值参考和最佳采收时间提供合理建议。结果表明，4种海棠果实成熟时间有明显差异，‘绚丽’海棠成熟最早，八棱海棠最晚。西府海棠和珠美海棠果实含水量高达80%，鲜食口感好，熟后3 d内采收最佳；八棱海棠果实维生素C含量显著高于其他三者，果熟后6 d左右采收最佳；‘绚丽’海棠果实可溶性固形物含量显著高于其他三者，营养价值最高，含水量低，适于加工食用，果熟即采最佳。本研究为观赏海棠在可食用型植物景观中的应用提供了理论基础。

观赏海棠；水分含量；可溶性固形物；维生素C；可食用植物景观

可食用型植物景观不仅美化环境，还可创造经济收入，亦可吸引昆虫、鸟类及其他生物，同时发挥园林植物的景观性、互动性，以及生态性等多种功能[1-2]。可食用型景观作为一种健康环保和实现造景价值的种植手段，已得到越来越广泛的运用[2-3]。尤其在农林类高等院校的校园绿化中，传统的植物景观与可食用植物相结合的配植方式还可为师生提供更好的教学环境，体现都市农业校园特色[1]。……