美味食疗菜谱三款

长寿双仁小饼

这道菜是国医大师唐祖宣唐老每天必吃的“养生小饼”。耄耋之年的唐老身体依然硬朗，这与他多年的养生之法密切相关。这道长寿双仁小饼的养生秘密，就藏在杏仁、核桃、山药这三种药食同源的食材里。

杏仁入肺经，具有良好的药用价值，可化痰平喘、降逆润燥、增强人体免疫力等;核桃入肺、肾经，温补肾阳，润肠通便，对于血虚津亏、排便困难的老年人尤其适用;山药归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的作用。

【食材】杏仁600克、核桃仁300克、生山药900克、面粉1 800克、食盐600克、 陈醋1 500克

【功效】补肾纳气，止咳平喘。

【做法】

1.将山药清洗干净后，放入蒸屉蒸上。

2.将核桃和杏仁放到锅内煸炒，不需要放油，炒干炒香。注意火不要开太大，以免将干果炒焦。等干果呈现焦黄状，散发香味时，喷点醋再炒干。醋具有收敛的作用，可以让食材的功效得到更好的发挥。

3.把煸炒好的核桃和杏仁取出按碎，碾碎时再喷一次醋。

4.将蒸熟的山药碾成泥，放入核桃、杏仁碎，再加少许面粉，泥团成球再入锅压扁，入锅小火干煸，每面煎制2～3分钟，两面上色后即可。

5.出锅前喷醋，再炒干即可出锅。

家常炒面片

做菜时，我们往往都只取其茎、叶的部分，将菜根丢弃。但有些蔬菜根具有较高的营养价值和食疗功效，只要通过一定的烹饪手法“变废为宝”，就可以做成一道美味健康的养生美食。这道家常炒面片，就用到了两种我们常常会丢掉的蔬菜根：香菜根和菠菜根。

香菜根中富含挥……