燕山板栗林下栗蘑仿野生栽培技术

张春光

（青龙县隔河头镇林业站 河北 青龙 066599）

燕山板栗以其香、甜、糯优良品质闻名中外，在燕山地区已经形成了优势产业。每年冬季修剪时有很多板栗枝条被遗弃，为了增加效益，枝条粉碎后最适合发展栗蘑林下经济，二者相互促进，互助互利，收到了很好的效果。在5月上旬～10月上旬均可出菇，效益成倍增加。出完菇的菌料含氮量增加，纤维组织被分解成为优质的有机肥。出菇结束后，将其就地混入耕作层，可提高肥力、改善土壤结构、增加土壤的透气性和保肥能力，变废为宝，对生态环境可起到良性循环的作用。在北京昌平、怀柔、大兴，承德的兴隆、宽城，唐山的迁西等地进行了示范生产。随着收益的提高，逐步向燕山其他地区进行带动推广，种植规模不断扩大。

1 栽培季节的安排

依照燕山地区的气温条件，菌袋栽培入地时间一般掌握在气温处于5 cm 地温已上升到10 ℃左右，空气、土壤中还未滋生大量杂菌，污染率低。菌袋入地后，菌丝逐渐萌发生长，菌块间逐渐连接成为一体，这样不仅有利于出菇，而且能够提高抗杂菌能力。过早栽培，地温低，菌袋放入地槽内，长时间处于低温状态，表面菌丝不萌发，人为延长了生长周期，菌块间连接不好，迟迟不能出菇，或形成一些畸形的、小的、老的菇，无法投放市场，经济效益低下。

2 栽培场地的选择

2.1 土壤条件。土壤选择沙土、山坡地，适宜栗蘑生长发育，有利于透气、透水，保湿。

2.2 水分条件。必须建在有水源的地方。最好配有滴灌水利设施。

3 竹木中型拱棚建棚与棚内栽培要求

3.1 材料准备。长竹竿、塑料布、铁丝、草帘、遮阴网等。

3.2 建棚。最好选择为东西走向建棚，有利于采光。宽度一般不低于4.5 m，可提高土地利用率，也可因地制宜。以宽4.5 m、高1.7 m 的棚为例，要求棚与棚之间的间隔最低为2 m。将两根4 m 长竹竿分别固定于间距4.5 m、地下30 cm 深处，两个竹竿围成半圆形作为一个拱，拱高1.7 m，中间用细铁丝绑紧，铁丝连接头处用棉布扎紧，以免划破棚顶影响棚内温度。竹竿拱与拱之间为40 cm，并将各拱用竹竿纵向拉5 道，档距把握在1 m 左右。上述工序完成后，准备蒙棚。

3.3 作畦。棚内两侧左右各留30 cm 做排水沟，中间50 cm 人行道，便于运料，两边做长1.7 m、宽0.9 m的畦，畦与畦之间人行道30 cm。大于或小于4.5 m宽的棚，以便于排水方便操作为宜。作畦的同时将畦内活土挖出深度为15 cm，待植入菌袋后做为覆土。

3.4 栽植菌袋。栽植前要对菌袋认真检查，脱袋时发现有杂菌斑要用备用小刀将杂菌斑去净后方可栽植。栽植时，将菌袋单层直立放在畦内，菌块之间挨紧排列整齐，菌块横竖对齐，且保持表面平整，以便覆土。

3.5 覆土。选用深层生土或提前准备好的干净土覆1～2 cm。覆土前将人行道与排水沟全部用塑料薄膜包好，利于栗蘑无泥沙。覆土时尽可能让土将菌块间隙填满，浇第一次水。浇水时要在畦面上喷洒，将覆土湿透、沉实。等水渗后第二次用覆土将凹地填满，再用水将土湿润。栽培时畦面要水平，覆土厚度要一致。最后铺上一层石块，以便栗蘑采摘时洁净无泥沙。

3.6 蒙棚。必须使用6 m 宽的塑料布、6 m 宽的遮阴网蒙在棚上，两头用细铁丝固定紧，中间用间隔1.2 m 压模线压紧。当棚内温度超过25 ℃时，将5 m宽、3 cm 厚的草帘蒙在遮阴网上；超过30 ℃时，在拱的正中间安装一道喷雾袋，以便降温。棚内要避免阳光直射(棚内7 分阴3 分阳)。

3.7 安装喷雾袋。人行道两侧放置喷雾袋。

4 栽培管理

4.1 水分管理。菌袋植入畦内一般经过25 ～35 d 就可出菇，出菇前7 d 内不用上水，7 d 以后使用喷雾袋使土壤表面湿润，不宜上大水。小菇刚形成出土时，是半球形凸起，表面光滑，白色或灰白色，这时称为原基。原基形成以后，第一要增加畦内湿度，栗蘑分化以后，每天可浇一次水，只要用水淋湿栗蘑和畦的周围，保持畦内空气湿度即可。

4.2 加强通风。原基形成以后对氧气需求量增加，要加大通风，减少畦内二氧化碳含量。通风一般选在无风的早、晚湿度较低时进行。中午不宜通风，而且避免阳光直射入棚内。

4.3 增强光照。原基形成以后需要较强的散射光，但阳光不能直射畦内。

4.4 温度调控。在原基形成之前的子实体生长最适宜的温度范围为22 ℃～26 ℃，畦内温度超过30 ℃时，就要通过加厚遮阴物、上水、通风等措施降温。

5 采摘

栗蘑从原基出现到采菇，应根据子实体生长状况来定，一般八分熟就可采摘，要成熟一块采摘一块。栗蘑幼年时，菌盖背面白色光滑，成熟时子实体背面出现菌孔。

栗蘑采摘以刚形成菌孔为采摘最佳时期。采摘时，准备好盛放栗蘑的塑料筐和小刀，将两手伸平，插入子实体底下，用力向一侧抬起，蘑菇根即断，然后用小刀将子实体上沾有泥沙等杂质去掉，放入专用塑料筐内。

采摘后，捡净碎菇片，清理好栗蘑畦，覆上一小层土。采完第一茬后，畦内停水2 ～3 d，上一次重水，继续按出菇前的方法管理，一般过15 ～30 d 就可出下潮菇。但也有出菇潮次不明显，畦内连续不断出菇的情况。

6 经济效益分析

以竹木中型拱棚种植模式为例，搭建棚内每亩的拱棚约需长竹竿、塑料布、铁丝、草帘、遮阴网等费用1 万元左右；每亩种植2 万棒菌棒(折合11 t)，按2400 元/t 计算，需投入菌棒费用52800 元左右，总计需投入资金62800 元。在正常经营管理的情况下，按每棒出菇0.4 kg 计算，市场平均价14 元/kg，可获得销售收入112000 元，经济效益非常可观。