25-OH-D3在肉鸡生产中的研究进展

卓国荣

摘  要：25-OH-D3是维生素D3在动物体血液中的主要存在形式，且25-OH-D3在动物体内活性比维生素D3更高，肉仔鸡日粮中 25-OH-D3的生物学效价比维生素D3高，吸收更有效。因此，在肉鸡饲养中合理添加25-OH-D3，这对于肉鸡的骨骼、生长性能、加工性能等会造成有益的影响。

关键词：肉鸡;25-OH-D3;应用

25-OH-D3是维生素D3与1，25-（OH）2-D3 的中间产物，其活性比维生素D3更高，更易吸收，它是进入体内的维生素D3经肝脏的25-羟化酶系发生羟化反应后代谢产生的，是血液中存在的主要形式，之后经过肾脏α羟化酶催化，形成最终更高活性形式1，25-（OH）2-D3。1，25-（OH）2-D3是维生素D发挥生理功能的真正活性形式[1]，作用类似于类固醇激素。

25-OH-D3是在1995年获得美国 FDA 认可用于肉鸡的GRAS级维生素D3代谢物，2013年我国农业部批准可作为家禽的添加劑使用，2014年10月国内首个自主研发“25-OH-D3”上市[2]。一直以来，研究者们对25-OH-D3在畜禽机体的作用进行了不断研究，本文对研究者对25-OH-D3在肉鸡上的研究应用进行概述，希望对肉鸡生产者有所帮助。

1  25-OH-D3生理功能

25-OH-D3可对家禽很多生理功能进行调节，主要表现为以下作用：①保证骨骼正常生长发育，维持血钙、血磷的稳定，避免家禽缺钙引起佝偻病、软骨病，从而影响骨骼的发育;②使肉质嫩化，提高鸡肉品质;③提高家禽的繁殖性能。

2  25-OH-D3在肉鸡生产中的应用研究

很多研究者开展了在肉鸡饲粮中添加25-OH-D3的研究，通过研究探索25-OH-D3的最佳添加量、最适需要量，以及对钙、磷吸收、鸡生长性能、鸡肉重量及胫骨、股骨矿化指标等进行评价。

2.1  肉鸡饲料中25-OH-D3添加量研究  关于饲料中25-OH-D3的最佳添加量，不同研究者获得的研究结果存在一定差异。

Yarger等[3]研究认为，25-OH-D3按照2760 IU/kg的添加量添加在肉仔鸡饲粮里，可获得最佳的体增重和饲料效率。Fritts等[4]研究报道，若以体重与胫骨灰分的含量来评价，25-OH-DD3在42日龄肉仔鸡饲粮里的需要添加量为500IU/kg。Goodgame等[5]对7～21日龄肉仔鸡开展研究发现，当饲粮里的25-OH-D3的添加量由100IU/kg 提高到800IU/kg时，肉仔鸡的平均体重和采食量会明显提高。Han[6]等研究表明，当基础日粮中添加400IU/kg 25-OH-D3时可显著提高1～21日龄肉鸡体增重和采食量，降低料重比和死亡率。陈冠华等[7]研究表明添加500IU/kg的25-OH-D3到日粮中就能够满足1～42日龄肉鸡对维生素D的需要。

2.2  添加25-OH-D3对肉鸡生理指标影响  Edwards等[8]研究发现，当向日粮中添加5μg或10μg的25-OH-D3时，植酸磷在9日龄肉仔鸡体内的利用可由30%升至80%，但对日增重无明显改善。Mitchell等[9]研究发现 25-OH-D3添加在饲料里，可显著提高21日龄肉仔鸡的磷存留、血浆中可透析磷含量以及日增重、胫骨灰分等指标。杨德智[10]的研究表明，肉仔鸡饲粮中只添加25-OH-D3 69μg/kg或者添加25-OH-D3 69μg/kg、植酸酶750FTU/kg且钙、磷各降低0.1%是比较理想的组合。

刘来亭等[11]研究表明，在基础日粮中分别添加复合酶制剂（成分为植酸酶、系列淀粉酶、蛋白酶以及果胶酶等）750U/kg和25-OH-D3 369mg/吨，在生产性能和屠宰性能方面对肉鸡均有一定效果，但相比较而言，二者同时添加效果最好，并可提高肉鸡的饲喂效果，使屠宰率和腹脂率显著降低，使全净膛率显著提高。叶慧等[12]研究表明，25-OH-D3的添加量为90μg/kg时效果最好，比含钙0.7%、磷0.45%的低钙磷饲粮对42～63日龄黄羽肉鸡的生长性能、钙和磷消化率及胫骨发育等指标均有所改善，并且血清磷含量也得到提高。

瞿红侠等[13]研究表明：向1～42日龄肉鸡饲料添加25-OH-D3或维生素D3均可改善生长性能与骨骼矿化;从生长性能、胫骨矿化与股骨矿化等指标来评价，25-OH-D3生物学效价达到维生素D3生物学效价的1.81倍。韩进诚等[14]研究表明日粮添加1α-OH-D3或25-OH-D3均可增加肉鸡血浆钙和磷浓度，可改善饲喂低钙、低磷日粮对肉鸡生长性能和骨骼矿化的影响。

陈冠华等[15，16]研究表明肉仔鸡饲料中25-OH-D3的生物学效价约是维生素D3生物学效价的2倍，对于1～42日龄肉鸡而言，当将500IU/kg的25-OH-D3添加于日粮中能够满足其生长性能与骨骼矿化对维生素D的需要。张金龙等[17]研究表明按500IU/kg将25-OH-D3添加于日粮中，肉鸡生长性能得到显著改善，胫骨、股骨和跖骨矿化得到增强，肉鸡肾脏1α-羟化酶和十二指肠mVDR mRNA表达水平可显著提升。

3  小结

在肉鸡生产中，阳光照射不足、饲料中维生素D添加不足或缺乏以及消化道疾病、肝肾疾病，都会导致肉鸡对维生素D的转化、吸收和利用的不足，引起维生素D缺乏，进而引起肉鸡钙、磷代谢紊乱、骨化障碍，出现软骨病、佝偻病，降低肉鸡生产性能，对养殖造成损失。

通过国内外研究者的研究，表明合理科学添加25-OH-D3可以达到补充维生素D的作用，避免维生素D缺乏所引起的疾病，同时对肉鸡的生长性能、血钙、血磷水平及胫骨、股骨等骨骼矿化都具有促进作用，因此25-OH-D3是一种有效的安全的饲料添加剂。

参考文献：

[1]  杨凤主编.动物营养学[M]（第二版）.北京：中国农业出版社，2002.

[2]  国内首个自主研发“25-羟基维生素D3”上市[J].家禽科学，2014（11）：61.

[3]  Yarger JG， Quarles CL， Hollis BW， etal. Safety of 25-hydroxycholecalciferol as a source of cholecalciferol in poultry rations [J]. Poultry Science， 1995， 74（9）：1437-1446.

[4]  Fritts CA，Waldroup PW.Comparison of cholecalciferol and 25-hydroxycholecalciferol in broiler diets designed to minimize phosphorus excretion [J].Journal of Applied Poultry Research，2005，14（1）：156-166.

[5]  Goodgame SD，Mussini FJ，Lu C，etal.Evaluation of a Fermentation Source of 25-hydroxycholecalciferol in Broiler Diets1 [J].International Journal of Poultry Science，2011，10（4）：295-299.

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[7]  陳冠华，张金龙，王建国，等.肉仔鸡对25-羟基维生素D3的需要量[J].动物营养学报，2017，29（07）：2335-2347.

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[9]  Mitchell RD，Edwards HM.Additive effects of phytase and 1，25-（OH）D3 on phosphorus utilization inbroiler chicks[J].Poultry Sci，Abstr.Papers，1996，228（75）：supplt76.

[10]  杨德智.25-OH-D3、维生素D3与植酸酶组合对肉仔鸡生产性能、物质代谢的影响[D].兰州：甘肃农业大学，2007.

[11]  刘来亭，张国启，张锐.25-羟基维生素D3和复合酶制剂对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响[J].饲料工业，2011（S1）：77-80.

[12]  叶慧，郑玲玲，雷建平，等.25羟基维生素D3和1α羟基维生素D3代替维生素D3对42～63日龄黄羽肉鸡生长性能、血清生化指标和胫骨发育的影响[J].动物营养学报，2013，25（08）：1752-1761.

[13]  瞿红侠，王建国，陈冠华，等.肉鸡日粮中25-羟基维生素D3与维生素D3生物学效价比较[J].中国饲料，2015（20）：25-28+32.

[14]  韩进诚，王建国，陈冠华，等.肉鸡日粮中1α-羟基维生素D3与25-羟基维生素D3生物学效价比较研究[J].中国畜牧兽医，2015，42（12）：3246-3252.

[15]  陈冠华.肉鸡日粮中25-羟基维生素D3适宜添加量研究[D].郑州：河南农业大学，2017.

[16]  陈冠华，张金龙，张宁，等.不同水平25-羟基维生素D3对肉仔鸡生长性能和骨骼矿化的影响[J].饲料研究，2017（20）：1-5.

[17]  张金龙，张宁，杨雪，等.25-羟基维生素D3对肉鸡生长性能、骨骼矿化及肠道维生素D受体基因表达的影响[J].中国饲料，2017（24）：24-29.