孙思邈用食疗治脚气病

相传，唐代长安城内有几个富翁身患一种奇怪的疾病，脚胫日趋浮肿，浑身酸痛麻木，食欲减退，身倦乏力，众医诊治均不见效果。

不久，一位严姓太守也患此病请“药王”孙思邈治疗，为了查明病因，孙思邈住进了严府，仔细观察了十几天，只见严太守的贴身家仆也同样精神萎靡，下肢浮肿，只是比严太守稍轻些。孙思邈百思不得其解，便到厨房内查看。厨师们说严太守对主食要求極高，讲究精制，派人将米面反复加工精碾绌磨后方可食用。

随后.孙思邈又去走访了解了其他几位有同样症状的富翁，发现都有喜食精粮的习惯，孙思邈顿时悟出了其中玄妙。于是他为严太守开出一张食疗方，用细谷糠、麦麸皮煎汁让其服用，并建议他将每日主食全部改成粗粮糙米。半月之后，这种罕见的疑难病症竟神奇地康复了，病人精神好转，浮肿消退。

现代医学研究认为，脚气病不是常人认为的脚气，而是维生素B1缺乏症，主要表现为肢端感觉减退、异常，深反射减退或消失等多发性神经炎的症状，常伴有下肢浮肿、肌力下降、食欲减退、肖肠功能紊乱、大便秘结。平日注意补充维生素B1及长期进食糙米，即可预防脚气病的发生。

（摘自《养生保健指南》潘春华/文）