食用菌菌渣替代常规基质培养蛹虫草的研究

李斯陶 武祥睿 崔旭杰 李道朋 刘师君 唐保宏

摘 要：为提高蛹虫草的产量、降低生产成本、提高蛹虫草种植业的收益，进行了以部分培养基替换为菌渣对于蛹虫草生长影响的研究。通过菌渣替代比例及蚕蛹粉添加试验和栽培试验，利用Graphpad Prism 8软件对结果进行数据整理和分析，最终确定培养基的最优配方：在添加4g蚕蛹粉的条件下，菌渣替代比例为10%，可以在不影响子实体形态的前提下，缩短栽培时间，降低畸形率，并显著提高蛹虫草的产量，提高蛹虫草种植的收益。

关键词：蛹虫草;菌渣;栽培基质;产量

中图分类号 Q815文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）09-0036-04

Study on the Cultivation of Cordyceps militaris （L.） Fr. with Edible Fungus Residue Partially Replacing Conventional Substrate

Li Sitao et al.

（School of Life Sciences，Zhengzhou University，Zhengzhou 450001，China）

Abstract：In order to increase the yield of Cordyceps militaris （L.） Fr.，reduce the cost of culture medium，and improve the income of Cordyceps militaris （L.） Fr. cultivation，the effect of replacing some culture medium with waste rod on the growth of Cordyceps militaris （L.） Fr. was studied. Through comparing with the fresh weight of Cordyceps militaris （L.） Fr. fruiting body in the pre experiment，and using Graphpad Prism 8 statistics software to collate and analyze the data，the better formula of the culture medium was determined：the mass ratio of rice to waste rod was 9∶1 under the condition of adding silkworm cnysalis power 4g. It can shorten the cultivation time，reduce the deformity rate，improve the output of Cordyceps militaris （L.） Fr. and reduce the cost of Cordyceps militaris （L.） Fr. culture medium without affecting the fruiting body shape.

Key words：Cordyceps militaris （L.） Fr.; Mushroom Dregs; Cultivation Substrate; Output

蛹虫草[（Cordyceps militaris （L.） Fr.）]又名北冬虫夏草，是蛹虫草真菌寄生在鳞翅目昆虫蛹上形成的子座与菌核的复合体[1]，其除具有抗微生物、抗癌、抗氧化等多种药用价值以外[2]，还具有生产茶饮[3]、酱[4]、香醋[5]和米酒[6]等的食用价值。目前蛹虫草栽培技术较为成熟，但在大規模工厂化生产中，多以蚕蛹、大米、小麦等栽培基质，成本较高[7-10]。我国是食用菌生产大国，在香菇、平菇栽培中使用木屑等原料作为基质，经过多次出菇后会产生大量的废弃菌渣。菌渣残留有大量未利用完全的有机质及菌丝体，具有丰富的营养成分[11-12]，且具有疏松多孔的特性[13]，有利于真菌菌丝体的生长。目前利用食用菌菌渣进行栽培草菇、榆黄蘑、蒜苗等方面的研究较多[14-16]，但利用食用菌菌渣栽培蛹虫草的研究相对较少[17]。本研究探讨了平菇栽培废弃菌渣替代常规原料栽培蛹虫草的可行性，既保证蛹虫草子实体的产量及品质、降低生产成本，又实现了废弃菌渣的资源化利用，为废弃菌渣大规模替代传统基质生产蛹虫草提供技术参考。……