不同食用百合品种对低温胁迫的生理响应

田雪慧， 颉建明

(1.杨凌职业技术学院 生态环境工程分院， 陕西 杨凌 712100； 2.甘肃农业大学 园艺学院， 甘肃 兰州 730070)

百合(Lilium)是国家卫生部首批公布的药食同源植物，又是著名的观赏植物[1]。食用百合是营养价值很高的特种蔬菜，其鳞茎含碳水化合物、蛋白质、果胶、脂肪、钾、磷钙、铁、百合甙等抗癌性植物碱和多种维生素，并兼具保健功能。其中，龙牙百合(Liliumbrownievar.viridulumBaker)、宜兴百合(LiliumlancifoliumThunb.)和兰州百合﹝LiliumdavidiiDuch. var.unicolor(Hong)Cotton﹞为食用百合3大主栽品种。宜兴百合味稍苦，兰州百合味甜但生长周期长(6～7 a)，而龙牙百合生长期为2～3 a，味道稍甜，以鳞片硕大、肉质肥厚、色白、高产而著称，但抗性差[1-2]。3种食用百合品种各有优点，但也各有局限性，并且因产地气候环境不同，生长习性差异很大，很难在他地种植成功。温度是植物生长最重要的环境因子之一。通过对食用百合抗寒性的研究，筛选出百合抗寒评价指标及抗寒性较强的食用百合品种是目前食用百合生产上亟待解决的关键问题[2-3]。筛选适宜中西部生长、食用及观赏百合品种，对我国中西部产业结构调整及农民增收具有重要意义。

目前，对百合抗寒性研究主要集中于亚洲百合[3]、东方百合[4]和卷丹百合[5]等观赏品种，鲜见有关食用百合品种抗寒性的研究报道。植物在低温胁迫下，相对电导率增大，叶绿素荧光参数Fv/Fm值降低，细胞膜透性增大[6]，渗透调节物质可溶性糖、可溶性蛋白和游离脯氨酸积累[7]，膜脂相变及膜脂过氧化产物丙二醛含量和保护酶活性[7]升高等。通常情况下，这些指标被用作指示植物抗寒性的指标[8]，但是，植物抗逆性评价指标在不同植物中表现不同，且单一指标不能作为植物抗逆性评价的依据[9]。……