润梗及梗丝干燥前后原料致香成分的变化

祁 林， 刘 泽， 唐习书， 王仕宏， 刘 静， 李思源， 高 辉*

〔1.红云红河烟草(集团)有限责任公司，云南 昆明 650231； 2.云南中烟工业有限责任公司， 云南 昆明 650231； 3.云南同创检测技术股份有限公司， 云南 昆明 650106〕

在卷烟制丝加工过程中，烟草原料加工要经过加温、加湿和干燥热处理工序，温度和湿度等外界条件在不断发生变化，必然引起烟草内部化学成分的一系列变化，从而直接影响卷烟成品的内在质量[1]。自国内烟草行业将特色工艺研究列为重大战略性课题以来，各烟草企业及科研院所对制丝过程松散回潮和叶丝干燥2个主要热处理工序加工前后物料化学成分的变化进行了大量的研究[2-5]。烟梗作为卷烟配方的重要组成原料，其制丝过程与制叶丝有许多相似之处，主要热处理包括润梗(洗梗、烟梗回潮和烟梗增温)和梗丝干燥工序，而关于制梗丝过程中主要热处理工序前后原料化学成分的变化尚未见研究报道。为此，选择2016年云南昆明产红大C3F醇化后烟梗作为制梗丝原料，制梗丝过程加工参数保持相对稳定，测定润梗和梗丝干燥2个工序前后原料致香成分的含量[6]，利用独立样本T检验方法进行差异显著性分析，研究制梗丝过程中主要热处理工序加工对烟梗原料致香成分的影响，以期为制梗丝主要加工工艺技术参数的优化及工艺控制的改进提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 烟梗 为2016年云南昆明产红大C3F醇化烟梗，由红云红河烟草(集团)有限责任公司会泽卷烟厂提供。……