椿木实而香可啖

刘红斌

杏花飞雨，柳发如瀑时，香椿才倦懒地从酣梦中醒来。紫亮的芽羽轻展，鸡毛毽般的嫩芽便诱人眼球，撩人食欲。

小时候，散学回家，饥肠辘辘的我们便将一段粗铁丝弯成钩，用粗麻线捆绑在长杆上，攀墙爬树，钩挂鲜嫩的香椿芽。

先钩下的幾撮香椿芽，用清水洗过，小心翼翼地切碎，放入碗中，点上粗盐，淋上丁点儿香油，拌一拌，迫不及待地夹起入口，细软中带着脆爽，由齿入喉，由喉入腹，恰如熨斗熨过般令五脏六腑舒畅。平日里拉嗓子的玉米饼也因为有了香椿伴侣变得无比香甜。如今想来，真应了古人那句“椿木实而香可啖”。

小解牙祭，直杆再摘，一钩一拉一扭，娇嫩的香椿芽便轻舞着自空而降。攒聚入盆，井水洗净，单等母亲回家做美食。

母亲会破例舀出半升面，磕入两枚鸡蛋，加盐，加水，搅成面糊。待得红红的灶火将锅中的豆油亲吻出香味，蓝烟袅袅升起，母亲便将香椿芽裹上面糊放入油中，伴随着哔哔啵啵的炸响，我们这俗称的香椿鱼儿便在热油中游弋了。待得香椿芽转成草绿色，从金黄的酥皮里映露出来，母亲将它们翻面，炸制两面金黄，便捞出来盛在盆中。我们也不管烫不烫嘴，迫不及待地捏起来塞进口中。

香椿极填活人，一茬采罢，稍一疏忽，几天，它便由紫亮转成草绿，老叶横秋，一副得意的样子在风中招摇。不过，其实它们只是梗老叶不老，我们赶紧再进行一次 “掠夺”。母亲将撸下来的叶子洗干净，放盐揉搓，直至呈现黑绿色，然后装入瓷坛，腌成咸菜，留待佐饭。……