豆糁儿飘香

马红丽

一进家门，我就闻到了熟悉的香味。我问正在客厅练字的父亲：“爸，我妈‘熟豆糁了？”父亲放下手中的毛笔，笑着说：“你的鼻子可真灵。”他回头冲厨房里的母亲喊：“老太婆，豆糁‘熟好了没？闺女回來了。”“好了，好了。”母亲在厨房里一边应着，一边端着一盘豆糁走出来，交代父亲：“去，把锅里的热蒸馍拿出来。”

我凑到母亲端着的盘子前，使劲吸了吸鼻子，装出一副不乐意的样子嘟囔：“哎呦，我的老妈，你知道我就爱吃热馍蘸豆糁，这不是成心害我长胖呀！”母亲知道我在逗她，可还是忍不住数落我：“整天不好好吃饭，看都瘦成什么样子了，还害怕长胖？”父亲也在一旁帮腔道：“还是胖点好，胖点健康。”“好嘞，那我就放开吃了。“说着，我就抓起了一个热腾腾的馒头，夹上一大勺香喷喷的豆糁，有滋有味地吃了起来。母亲在旁边满眼怜惜道：“你慢点吃，别烫着了。”

家乡有句老话“豆糁就是馍馍害”，意思是说豆糁夹馍很好吃，能让人不知不觉就吃多了。就像我，平日里并不喜欢吃馒头，可每次只要有炒好的豆糁，我就忍不住要吃一大个。

其实，豆糁并不是一道菜，它是一种酱料，是豫西地区寻常百姓家的必备美味。我小时候，人们过得不宽裕，一日三餐总是清汤寡水，能干的主妇就变着花样儿为家人做吃食。大豆产量高，价格也便宜，用其做成豆糁，不仅味美，而且耐放。于是，每年夏天，家家户户都会晒豆糁儿。豆糁儿香飘大街小巷，让日子有了滋味，有了奔头。

豆糁好吃，做起来却是相当麻烦。……