闲话中国的吃文化

袁文良

中國文化历来强调“民以食为天”，所以将“人数”叫作“人口”，户籍也叫“户口”。中国人口为世界之最，目前已达14亿之多。要填饱这么多“口”，可真不是一件容易的事情，所以国人对于“吃”也就格外注意，久而久之，就形成了许多独具一格的“吃”文化与“吃”风俗。

例如，在不同的节日中，全国各地都有一些独特的食俗。春节吃饺子，取除夕“更岁交子”之意;吃年糕，取“年年高升”之意。元宵节吃“汤圆”，立春吃“春卷”，清明吃“寒食”，端午吃粽子，中秋吃“月饼”，冬至吃“水饺”，腊月初八要吃“腊八粥”……所有这些，都有独特的民俗意义，也有着丰富的历史渊源。

再如，在各种人生礼仪中，也往往以“吃”来表示情感。孩子降生后，要吃“三朝酒”或“九朝酒”，满月更要请客吃“满月酒”。过生日则少不了生日蛋糕，并要吃一碗“长寿面”。亲朋好友结婚人们则要前去“喝喜酒”并因随礼而称“吃高价饭”，老人去世也要吃“杠上饭”……

在日常生活中，人们交往也往往会“找个理由”三朋五友而“搓上一顿”。如年终考评优秀、职务升迁、乔迁之喜等，总要请同事“意思”一下;子女中学毕业、高考入学等，总要摆个“谢师宴”;外出学习培训前后总会有人张罗喝上几杯“饯行洒”或“接风酒”……可谓是名目繁多，举不胜举，无所不吃。

在前些年，我们党有个别干部利用手中职权公款吃喝，在群众心目中造成很坏的影响。人民群众对此也意见颇大，编出了许多顺口溜予以讽刺。如“大盖帽，两头翘，吃了原告吃被告”;“喝坏了党风喝坏了胃，喝得老婆背靠背”;“滋溜一响，有话好讲”;“酒杯一端，政策放宽”;“嘴巴一抹，事情办妥”……党的十八大以来，以习近平同志为首的党中央强力反“四风”，吃喝之风得到了有效遏制，人民群众无不拍手称快。