分析食品质量监督管理与检验体系

(湖南省食品质量监督检验研究院 湖南 长沙 410007)

民以食为天，保证食品的安全成为当前社会关注的重点。社会的进步，经济不断的发展，人民群众对食品安全的关注也随之提升。在社会发展中了解社会和经济发展的具体要求，不能忽视其中的各类问题，需要注意的是对如何改善当前食品安全质量引起关注，提出切实可行的对策。

一、当前食品质量监督管理的现状

(一)监督管理推脱离了监管对象

食品的种类繁多，各地区饮食文化差异，食品加工企业规模大小不一，各类产品鱼龙混杂。此外由于部分企业受到自身发展因素的影响，生产能力低下，导致整体的管理水平相对比较低，造成的后果比较严重。如果整体的管理水平比较低，可能对部分法律文案内容缺少了解，缺少了产品的质量保证。此外部分企业在管理中存在忽视的现象，对全过程不能进行有效的控制，整体的水平比较低。在原料管理的阶段，强化了原料的质量检测，但是整体水平依然比较低。当前食品监督管理部门的工作形式是按照国家现有的方针政策执行的，完全照搬国家宏观举措进行监管和企业发展本身可能会存在脱离的现象。食品监督管理部门的工作形式完全按照现有的政策执行，可能存在监管漏洞和不当的现象，因此对监管方法和形式等都需要进行强化[1]。

(二)食品供应渠道变多

在食品供应管理中，存在供应渠道多的现象。在生鲜食品以及其他食品原料市场上，食品原料的供应地点多是在各个市场中，遍布在城乡，在超市内部也有销售。……