张岱的“精致生活”

赵柒斤

张岱是明晚期的散文家、史学家，他是一位非常懂得生活、享受生活的“美食家”和“玩家”，兴趣广泛，喜好颇多。他有句名言“人无癖不可与交，以其无深情也”，似乎可作其“吃”“玩”“雅”等嗜好的注脚。有人评价，《陶庵梦忆》是张岱“精致生活”的回忆录。

除了写作，张岱对美食、交友、美女、游山玩水、骑马打猎、古董花鸟、焚香、对弈、品茗、听雨、赏雪、候月、酌酒、莳花、寻幽等，皆可以“精致”著称，所谓“玩物丧志”的东西，他全部精通，且品味不俗。谈茶，“杓法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法”這等繁复而细致的程序下，他只求“一壶挥麈，用畅清谈;半榻焚香，共期白醉”;谈蟹，“河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。”他“恐冷腥，迭番煮之”，尔后连漱口也要用“兰雪茶”。

张岱的“精致生活”，重点体现于放慢脚步，用在“虚度”和“浪费”上。譬如崇祯五年（1632年）冬天，住在西湖边的张岱遇上连续三天大雪，“湖中人鸟声俱绝”，天地万籁俱静，破晓时分，他仍要冒寒乘一叶小舟，独往湖心亭看雪景：“雾凇沆砀，天与云、与山、与水，上下一白”，个中诗意在——“惟长堤一痕，湖心亭一点，与余舟一芥，舟中人两三粒而已”，文章戛然而止，却回味悠长。一篇仅一百多字的小品文《湖心亭看雪》，却融叙事、写景、抒情于一体，堪称字字珠玑，让我们看到了旷达与痴情共同酿成了纯美的意境，几百年来，也为张岱赢得粉丝无数。

追求精致生活要有情趣，而张岱就是一个非常有情趣的人，他像现代年轻人一样喜欢跟着“微博”上的热点，看“网红”表演，并因为别人的戏精附体而捧腹大笑或打赏。……