“以赛促教”教学模式在中职《酒店服务礼仪》课程中的运用

摘 要 结合中职高星级饭店运营与管理专业礼仪教学课程的现状，分析教学过程中存在的问题，探索“以赛促教”的教学模式在课程中的运用和预期教学效果：一方面强调学生学习《酒店服务礼仪》课程的主体作用和对礼仪的实际应用能力;另一方面，发挥教师在教学课堂的主导作用，提高教学的实用性和针对性，实现教学相长。

关键词 服务礼仪 以赛促教 教學模式

1《酒店服务礼仪》现状分析

《酒店服务礼仪》作为酒店服务管理专业的一门专业基础课，旨在强化学生的服务意识，训练学生的服务技能，规范其职业礼仪，使学生在进入工作岗位后合乎礼仪，自然得体的为客人服务，展示出良好的职业风采。但由于各类因素的影响，导致该课程的教学效果较差，与预期的教学目标相差较大，教学成果不理想。为了提高该门课程的教学质量，本文以广西梧州市藤县藤县中等专业学校的个案为例进行分析探讨。

1.1学生学习现状分析

（1）学生受成长环境因素影响较大。本校大部分学生来自农村家庭，对文明礼仪的使用不够规范，对礼仪的理解也比较片面，认为礼仪就是简单的打招呼，如“你好”“早上好”、“老师好”等问候语，甚至没有打招呼的习惯。对于课程的学习理解不够透彻，认为“这边请”“那边请”等礼貌行为就是对客的服务，将服务礼仪简单的理解为对客服务的礼貌言行。其实这只是服务礼仪课程中的一小部分，是礼仪的外在形式，学生并没有真正了解服务礼仪的真正内涵和在实际工作中的重要作用。……