品种与成熟度对杏果实品质的影响试验初报

顾天齐 张志刚

摘 要 以新疆优良杏品种库车小白杏和树上干杏为试验材料，研究不同采收成熟度对杏果实品质的影响，为选择最佳采收成熟度提供理论基础。通过对小白杏和树上干杏的3个成熟度果实品质研究，对果实硬度、可溶性固形物（SSC）、可滴定酸（TA）、总糖、果胶、还原糖、总酚、纤维、维生素C等指标进行检测，并进行方差分析，得出2个杏品种3个成熟度总糖、维生素C、总酚、硬度、SSC、纖维存在显著差异。

关键词 杏品种;成熟度;果实品质

中图分类号：S662.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.15.071

杏是蔷薇科李亚科植物[1]，新疆杏品种因独特生长环境及长期演化发展，形成丰富、宝贵的种质资源[2]。目前新疆市场上主栽杏品种成熟期大都集中在5—7月，当杏成熟期到来时，供给量远远大于需求量。不同杏品种采收期与上市期搭配结构不明显，因此采收成熟度成为影响果实品质的重要因素。本研究以新疆阿克苏现有杏品种资源为基础，以树上干杏和小白杏为研究对象，对3种成熟度果实品质进行检测，分析不同成熟度果实品质间的差异性。

1 材料与方法

1.1 研究区域概况

研究区位于新疆阿克苏地区温宿县境内新疆林业科学院阿克苏国家重点林木良种基地（地理坐标：80°32′E，41°15′N;海拔1 103.8 m），总面积80 hm2。试验地区属大陆性干旱荒漠气候，昼夜温差大，春季持续较短，多有大风降温天气，常出现倒春寒现象，夏季炎热干燥，年均气温为10.1 ℃，年均日照时间2 747.7 h，无霜期195 d，降水量少，四季分配不均，降水量的年际变化大，年均降水量为634 mm左右，年蒸发量为2 956.3 mm左右[3]。……