采收期对玉米品种鲁星糯1号品质的影响

于旭红，郭晓青，孙旭生，刘孝俭

(1 烟台市农业技术推广中心，山东烟台 264001；2 山东登海鲁丰种业有限公司，莱州 261400)

糯玉米作为商品性较强的农作物，品质直接影响其市场价格，进而对经济效益产生影响。目前糯玉米育种主要以商业品质、食用品质、加工品质、营养品质等为重要目标[1]。鲜食糯玉米口感的优劣和食用品质的好坏密不可分。适时采收是确保糯玉米食用品质和商品价值的重要因素，采收期不同，口感截然不同。优良糯玉米鲜食蒸煮风味佳，籽粒粘软清香，皮薄无渣。前人结合授粉后日期、籽粒的粗淀粉含量、含糖量、含水率、抽丝后的有效积温和果穗口感等确定糯玉米的采收期[2～6]。有研究表明，糯玉米籽粒主要成分的规律性变化也有助于鲜穗最佳采收期的确定，且对糯玉米的品质改良具有指导意义[3，7～10]。

笔者以山东登海鲁丰种业有限公司选育的鲜食及加工兼用型糯玉米品种鲁星糯1号为材料，研究不同采收期籽粒中粗淀粉、可溶性糖、含水量等品质性状的变化，以及采收期与品质指标的相关性，探讨鲁星糯1号的适宜采收期，为该品种高产优质栽培和推广提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

鲁星糯1号是山东登海鲁丰种业有限公司选育的鲜食与淀粉加工兼用型糯玉米新品种，分别于2012年、2015年通过山东省和国家农作物品种审定委员会审定。

1.2 试验设计

试验于2018年在山东登海鲁丰种业有限公司试验田进行。试验地土壤肥力均匀，地势平坦。……