中国菜名英文误译调查及改善策略研究

【摘要】中国饮食文化博大精深，中餐菜名含有美好的寓意是饮食文化内涵的体现，还具有很强的指示功能。所以，中国菜名无论汉语还是其他语言的翻译版本，既要准确地表达出寓意，也要如实地反映出菜品特点。但在实际生活中，中国菜名的英文翻译常出现误译、滥译的现象。本文结合中国菜名英文误译的调查数据，分析改善这个问题的一些策略，希望能能让更多的人通过菜名文化，感受汉语言文化的魅力。

【关键词】中国菜名;英文误译;调查分析;改善策略

【作者简介】王青（1981.07-），女，汉族，湖北人，广州华夏职业学院，讲师，双硕士研究生，研究方向：英语翻译和英语教育。

中国菜名英文误译现象不是简单的语言符号转化出现差异，问题根源在于更深层次的中英文文化交融存在误区。所以，中国菜名的英译名不仅是中国餐饮文化对外宣传的标志，更是汉语文化的输出的一种形式。由此可见，菜名翻译体现了文化互融过程中审美观念和价值取向，所以要灵活应用各类翻译策略，勇于创新，从而创造出既易于大众接受和传播的又能树立品牌效应的英文译名。

一、 中国菜名英文误译的调查分析

中国有八大菜系，几千道各具特色的菜品，所以为中国菜肴进行系统的英文翻译命名很有必要，也是很有意义的一件事情。北京奥运会前为编辑《中文菜单英文译法》这本书，曾经对300多家饭店和5万多家餐馆进行了调查，收集了3万个菜名并进行了筛选整理，为科学翻译中国菜名制订范本。……