陈晓卿：美食纪录片这么做

王剑英

2020年上半年，导演陈晓卿忙碌着、收获着也思考着。

6月，他领衔创作的美食纪录片《风味人间2》圆满收官，口碑与流量双丰收;接档播出的《寻味东莞》延续了火爆势头，许多城市的宣传部门给他打来电话，力邀他去当地“寻一下味”。

最近，《瞭望东方周刊》记者在“稻来”见到了陈晓卿。“稻来”是他三年前创办的纪录片实验室，当时他刚刚进入商业平台腾讯视频，开启了新的职业旅程。

美食，是他的人生爱好、近十年来的职业主题，已成为他的某种标签;他以纪录片为载体，传达着自己的美食理念、人生态度，影响着越来越多的中国人对吃的审美趣味，也让中国美食走向了更广阔的世界。

疫情令《风味人间2》的制作受到不小的影响，同时，那些遭受巨大冲击的餐饮小店和小店里的人让他牵挂，也更加坚定了他要做好美食纪录片的信念——因为，片子里不仅有美食，还有人生的美好。

屏幕上是另一番风景

8.5分——陈晓卿给《风味人间2》打了这个分数，和第一季持平。突发的疫情给片子带来了不少遗憾——近5%的内容没能实现实地拍摄：预定拍摄的餐厅被迫停业、请来棚拍的厨师没法到场，计划春节后拍摄的重大场面，如云南甘蔗炼红糖的过程，湖南、四川制作腊味的壮观景象，都被迫放弃。沟通成本、剪辑难度大大增加，制作周期几近失控。

《风味人间》第二季剧照：美国咸蛋黄、土耳其巴克拉瓦、苏州六月黄

“确实太难了。”陈晓卿说。

团队克服困难将节目完成，按原计划时间上线了。……