大学生代餐类产品市场需求探究

刘佳瑞　刘超月　卞菲菲　于爱洁　王晓洁

[摘 要]随着经济社会的不断发展，减肥与健身的热潮席卷校园市场，代餐产品也层出不穷。文章通过对大学生代餐类产品的功能、口味、价格、购买渠道等进行调研，结合各类影响因素定位符合当代大学生的代餐粉。

[关键词]大学生;代餐类产品;市场调查

[DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2020.20.071

1 調查背景

1.1 国内代餐产品消费市场现状

代餐类产品通常具有低脂肪、低热量、低血糖指数、高纤维等特点，相比传统食物，可以有效改善膳食结构和习惯，提高基础代谢率[1]。

随着人们生活节奏的加快以及对形体等方面的追求，代餐粉受到广大人群的追捧，近年来代餐市场规模快速扩张。据《2017—2022年中国代餐粉行业市场调查分析与发展策略咨询报告》显示，2014年中国代餐粉市场需求规模为27.29亿元，到2017年增长至47.58亿元，4年复合增长率达74.3%[2]。华南理工大学食品与工程学院发布的一份国内代餐粉白皮书显示，截至2018年中国代餐粉行业的企业数量已经增长为406家，代餐粉市场需求规模达到60亿元。预计到2023年市场需求规模将从目前的60亿元增长到180亿元。在代餐市场中消费的主力军多为18～25岁的年青一代，尤其是学习任务重、学业及就业压力大、饮食不规律的学生群体，因此针对大学生研发的代餐产品市场前景可观[3]。

1.2 大学生群体消费行为分析

随着人们生活水平不断提高，消费者的购买力不断上升，我国逐步进入了“消费社会”。消费行为已经开始占据国人的生活，成为其中必不可少的内容。……