非电解微酸性次氯酸水在家禽养殖场整体消毒中的应用效果

丁岚峰，照那木拉，刘长军，魏建平

(1.上海万籁环保科技股份有限公司研究中心，上海 201600；2.黑龙江省牡丹江市农业农村局，黑龙江 牡丹江 157013；3.大连成三畜牧业有限公司，辽宁 普兰店 116200)

次氯酸水是一种弱酸性强氧化剂，可与多种生物大分子如蛋白质和核酸等反应，破坏它们的结构，对微生物造成致死性伤害。以此制成的抗微生物消毒剂具有天然、广谱、速效以及作用浓度低等特点[1]。自John[2]发现人体天然免疫中会产生次氯酸以及Thomas[3]证实次氯酸具有使细菌蛋白质变性和灭活酶的作用、并能使肽键断裂和细胞膜巯基被氧化、是机体噬中性白细胞吞噬和杀灭病原微生物的生物活性物质和具有保护机体健康的作用以来，日本食品安全委员会[4]把次氯酸水作为食品添加剂广泛应用，美国FDA[5]也批准次氯酸水在食品中应用。2002年，我国卫生部[6]在颁布的《消毒技术规范》中把电解法生成的次氯酸水以酸性氧化电位水的名称列入餐饮具、瓜果蔬菜和物品表面等消毒应用产品名录。

次氯酸对人和动物有刺激性和损伤性，分子本身不稳定，这些特性成为阻碍次氯酸作为消毒剂应用的瓶颈。因此，解决次氯酸水的低浓度、微酸性、无损伤、稳定性和安全性问题成为人们研究的焦点与重点。目前，根据生成工艺技术的不同，次氯酸水可分为电解微酸性次氯酸水和非电解微酸性次氯酸水两种。非电解微酸性次氯酸水以英文缩略语“CELA水”作为产品简称，源于Clean Economy Life Antisepsis，寓意“洁净、安全、健康的生活”。……