农产品农药残留检测技术及风险控制分析

张海霞

摘 要 我国是一个农业大国，在农业生产时经常会使用农药，因此农产品普遍存在农药残留问题。农药残留对人们的身体健康非常不利，为此要及时对农产品上的农药残留进行检测，以达到保证农产品质量、降低农产品风险的目的。基于此，就农产品农药残留检测的相关技术进行探讨，并提出控制农产品质量的对策。

关键词 农产品;农药残留;质量控制;风险

1 农产品农药残留检测的意义

对消费者而言，农产品的安全非常重要。农产品的农药残留检测便是对农产品中是否有不利于人体健康的物质进行检测。家禽家畜类的农产品污染源有牲畜疫病、禁用饲料、超标兽药，消费者食用受污染的农产品后可能会出现中毒等症状;乳类产品的污染源是抗生素，饮用含有抗生素的乳产品会对消费者的身体健康产生损害;水产品的污染源主要为兽药残留超标、抗生素、农药、饲料添加剂等，对消费者的身体健康构成威胁。这说明建立农产品质量检测机制对农产品的农药残留进行检测具有重要意义[1-3]。

2 农药残留检测技术

2.1 气相色谱法

气相色谱法有较高的分离效率，检测速度快，具有较高稳定性，可在较低的剂量下实现高灵敏度检测，并且可以对样品进行最佳选择。该方法主要对气体等具有挥发性质的有机物进行分析，在条件允许的情况下还可以对沸点高的物质和固体进行分析，广泛应用于农产品农药残留检测中。

2.2 液相色谱法