论亲子厨房活动推动家庭劳育发展的意义

阮臻臻

摘要：全国教育大会曾强调“要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动”，提出了“培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”的目标和要求。

关键词：亲子厨房;家庭劳育;意义

中图分类号：C40 文献标识码：A  文章编号：1003-9082（2020）07-0-01

一、“家庭劳育”是指在家庭中这个特定的场所进行劳动

教育

“亲子厨房”是把厨房开辟成一个亲子空间，让家长和孩子一起享受厨房的快乐，在厨房劳作中注意厨房的安全和卫生，认识各种厨具和食材，训练孩子的感官、智力和动手劳动能力，培养小学生绿色生活方式，增进与家人之间的交流，培养良好品质的教育方式。家庭劳育的涵盖面广泛，而亲子厨房则属于其中油墨重彩的一笔。

在国外，“亲子厨房教育”的雏形始于1999年日本某电视台的一档儿童烹饪节目“一个人行”，后来逐渐演变儿童烹饪学校、亲子料理教室，小孩子们按照大人的指导学习烹饪。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳掉进碗里、怎样擦洗碗筷等。最早借鉴“厨房育儿”实践的日本早教专家牧野圣子做了这样的剖析：在厨房里，孩子们洗、切、炒、煮、拌、烤等，自己动手，充分动手，充分体验各种美食的制作。烹饪过程中能调动孩子的多种感官，促进大脑产生丰富的神经联系，激活大脑的运动水平与能力，具有开发潜能的意义。近十年间，“儿童烹饪”“厨房育儿”逐渐成为美、韩、英等国家庭最时兴的休闲活动，同时逐渐形成相关的理论与经验。

中国教育科学研究院做了一个非常有意思的调查，他们调查了2万个小学生家庭，然后发现从事家庭劳动的孩子的学习成绩，比没有从事家庭劳动孩子的成绩好了27倍，由此可見，开展家庭劳育的意义重大。另一方面，真正现实生活中，中国现在的孩子“衣来伸手饭来张口”者居多，大多数家长认为厨房是比较危险的地方，所以很多孩子进入厨房的机会很少，对烹饪的生活经验更是少得可怜。

但在近期这种情况发生了改变。相比这次特殊时期冷冷清清的街道、校园、公园等，家里的小厨房却是热闹非凡。朋友圈里好友动态上下翻阅：美味凉皮的制作图片、炸得金黄的油条色泽鲜艳、软糯的蛋糕线上引人垂涎，更别提油炸猫耳朵、香脆小锅巴、香甜奶溶豆等这种旧时王谢堂前燕，印象中只存在于精美橱窗、包装袋里的食品，也走入了寻常百姓厨房家，人们对于烹制美食的热情和技能空前高涨！大人们制作美食的热情很快感染了孩子们，厨房，这个以前对孩子们来说陌生又遥远的地方，在疫情期间，成了孩子们享受劳动快乐、收获成就感和幸福感的新领地。在有限的空间内和网上各种晒有成就感的美食的视频资料冲击下，厨房成了许多人施展技能的舞台，在这样的氛围中，发动家庭亲子厨房，开辟家庭劳育新大陆，显然是应时而为，备受大家喜爱和欢迎。

二、开展亲子厨房活动

第一，学习生活技能，填饱肚子是人类生存的本能，如果基本的饭都不会做，自己的温饱都不能解决，又谈何独立生存。在厨房劳动中学生体会劳动艰辛，在饮食中对自己负责也珍惜他人的劳动成果，有利于学生培养绿色健康的生活理念。

第二，在厨房中，家长和孩子可以收获到许多课本上没有的知识，甚至很多兴趣浓厚的家庭在厨房找到了科学实验的感觉。去发现分类各种蔬菜的种子、去了解蔬菜的“进化史”、去查阅所食蔬菜里含有的各种营养元素……这些五花八门的知识仿佛为孩子们打开了一扇新世界的大门，厨房中的知识既丰富又有趣，有待于学生在里面畅游。

第三，不仅仅局限于动手能力，亲子厨房活动有利于促进学生各方面综合素养的形成。厨房地方不大，但里面的瓶瓶罐罐、燃烧的火苗、锅里炙热的食用油等都需要学生集中精力专心做这一件事，在隐形中提高学生的专注力。厨房对于学生的味觉和视觉发展也非常有价值，在厨房见识红橙蓝绿紫，品尝酸甜苦辣咸，听到叮咚咔嚓声，闻到食物的气味，摸到形状、质地不同的食材，利于“五觉”的开发。在厨房中，逻辑思维能力也能得到锻炼，尤其在做菜的过程，食用油、香料和主菜的投放顺序需要在心中进行统筹计划，通过肉眼分辨或者亲自品尝，分析情状一步步完成整个烹饪过程。在亲子厨房活动中，归纳整理能力也会得到锻炼提升，主菜和配菜的分放、各种调味料的整理都会体现。在厨房活动中逐渐增强的还有安全意识，保障安全的方法不只是远离危险，更重要的是做好防范，与其纸上谈兵不如让孩子真正地进入厨房，真实地认识学习自己该如何操作厨房用具，积累经验把自己置于安全的位置。亲子厨房活动培养学生的良好卫生习惯，当然还有提高手眼协调能力，增强手指灵活度，提高学生自信心、创造力和想象力等很多对于成长有价值的意义，所以进入厨房、参与厨房对于学生真是多多益善。

第四，增进亲子关系。在小学阶段，我们提倡的活动模式是亲子共建，家长和孩子一同参与。不断加快的生活节奏，越来越重的学习和生活压力，让亲子关系矛盾也越来越凸显，我们需要一个空间更需要一些时间来进行缓和和互相理解，亲子厨房活动恰好给我们机会。少了些高大上且不入耳的说教，多了些手把手地亲身示范;少了些飞扬跋扈的烦躁，多了些换位思考、理解的耐心。它像润滑剂一样滋润亲情，让孩子和爸爸妈妈一起享受做美食的快乐。

第五，家校合作更上一层楼。单纯的家庭自发组织缺乏主题性和趣味性，热情度持续不高，收获不如集体活动。学校或者班级依据学生的不同发展需要，确定活动主题，目的明确，对家长实际操作进行指导，大家集体反馈，吸取优秀活动经验，既保障活动实施有效也提高家校共育水平。

总结以上，亲子厨房活动对于推动家庭劳育发展有很大积极意义，和孩子一起，体味美食中的亲子道理，在厨房中幸福成长。

参考文献

[1]范辉.浅论小学生家庭劳动教育的意义与培养[J].网友世界，2013（3）：61-62.

[2]桂燕.浅谈家庭教育在幼儿教育中的作用与发展[J].俪人：教师，2015，（05）