食物清单

19世纪70年代末，马克·吐温一边在欧洲游历，一边创作游记。他越来越厌倦那些被他描述为“十分平庸”的食物，并如此解释：“菜品的数量足够，但都那么单调乏味，胃口再好的人这样吃上三四个月，也会受不了。”在旅途即将结束时，马克·吐温准备返回美国，他列了一个清单，上面写了许多他十分渴望的、回家后就要吃的食物。

写这份清单时，我已经在各地晃悠好几个月了，吃了很多有营养的食物——但是我很快就可以吃到一餐我独自享用的、小分量的、私人的食物。我选择了一些菜品，并制作了一份小清单，它将在我抵达之前被送到家里，这样我一到家就能吃到热乎的饭菜了。我想吃的菜品如下：

奶油烤苹果。煎牡蛎、烤牡蛎。

美式咖啡，上面覆盖着真正的奶油。美国黄油。

南方风味的炸鸡。美式T骨牛排。萨拉托加烤马铃薯。美式烤鸡肉。

南方风味的热小面包。热荞麦饼。美式烤吐司，上面涂着枫糖浆。

烤过的弗吉尼亚培根。

软壳蟹。

康涅狄格州的鲱鱼。巴尔的摩的鲈鱼。塞拉利昂的鳟鱼。新奥尔良的黑鲈鱼。

美式烤牛肉。

食物清单

谈到人生必吃的美食，纪录片《舌尖上的中国》总顾问，美食家蔡澜先生说：“要谈的话，再写十篇或数十篇、数百篇都不够。天下美食，可写成一套像《大英百科全书》的字典。尽量吃最好的，也不一定是最贵的。愈难找愈要去找。吃过之后，此生值矣，再也不必说死前要吃些什么，你已经不怕死了。”以下是蔡澜先生写下的美食清单的部分节选——