“三辈”品牌见证贵州生态特色食品产业崛起

贵州日报当代融媒体记者/曾书慧

从“乡下妹”到“老干妈”再到“南山婆”……一个个贵州辣椒酱品牌在业界满载盛誉，更在国外市场成功“出圈”，成为贵州生态特色食品产业发展的一个缩影。

系列产品线上+线下销售额高达2000万元，销售量突破100万瓶，全网品牌曝光量突破1.4亿次，线下中国南区、北区签约覆盖商超网点突破3000个……

今年“618”电商节，贵州辣椒酱新晋品牌“南山婆”的表现不容小觑。而在之前参与的一期公众人物直播带货中，更创下20分钟三次售罄补货、直播点赞3.21亿次、销售额近百万元的好成绩。

在贵州，“南山婆”虽带一个“婆”字，却也只能被称为“辣味新贵”。论起黔货老字号，“老干妈”“乡下妹”等品牌当仁不让。

从“乡下妹”到“老干妈”再到“南山婆”……一个个贵州辣椒酱品牌在业界满载盛誉，更在国外市场成功“出圈”，成为贵州生态特色食品产业发展的一个缩影。

贵州农村产业革命纵深推进，为贵州生态特色食品产业发展进一步夯实了基础，辣椒、刺梨、牛羊肉、食用菌、竹笋等一系列特色食品脱颖而出，在市场上广受欢迎。

看崛起乘上快车道“借势而为”

作为全省12个农业特色优势产业之一，贵州辣椒种植面积、加工规模、集散规模均居全国首位。打造贵州辣椒食品品牌更成为提高农业附加值的重要途径之一。

“乡下妹”是最早一批看到贵州辣椒食品潜力的企业之一。时间回溯至上世纪90年代，彼时制作油辣椒的大多是一些小作坊，真正叫得出名字的企业屈指可数。1994年，贵州乡下妹食品有限公司成立，并在几百家小作坊中脱颖而出。

“过去，产供销对接是我们最大的‘短板’，常出现供应链断层、成本过高等问题。当下，农村产业革命让规模化生产成为常态，企业农户双获益。”回忆过往，“乡下妹”董事长邓盛毅感叹道。“乡下妹”每年辣椒用量在4万吨，主要销往贵州、云南、湖北、湖南等地，覆盖全国近200个城市。

2018年开始，贵州在全省范围内开展一场振兴农村经济的深刻的产业革命，奋力推进农村产业结构调整。号令一出，动若风发。各地各部门紧紧抓住生态特色食品这个重要途径，牢牢把握“接一连二带三”关键点，坚持用全产业链战略思维谋划发展方向，推动全省食品产业连点成线、集聚发展。

随着一系列政策措施的迅速落地、一个个重点项目的加快推进，“政产学研金”协调机制构建的产业发展联合体效能释放，推动食品产业迈向价值链高端展现出强劲态势。

截至2019年底，贵州辣椒产加销全国第一。其中，种植面积达512万亩、产量680万吨、产值228.8亿元。油辣椒加工产品国内市场占有率70%，加工产值突破121.2亿元，交易额突破709亿元。

经过20来年的发展，“老干妈”更是将贵州风味带向了全世界。据悉，其上游原辅材料采购环节，涉及农副产品、辅料类、包材类三大类。在普安、丹寨、贵定等地建立辣椒、葱姜蒜等蔬菜基地2000余亩。下游的产业链涉及物流运输企业、销售代理商、超市等。目前有国内外销售代理商135个，物流运输企业8个，出口欧盟、美国、日本等100多个国家地区。

话当下一体化发展“美美与共”

“老干妈”发展的一个重要经验，就是打造品牌，将种植基地、食品加工、物流运输、市场销售紧密衔接起来，构建产业链，配套形成一体化模式。

在大市场中创新思维，既要找一体化，还要求差异化。“具体来说，就是换个赛道不换车，在高质量发展中寻找产品特色。”这是“乡下妹”董事长邓盛毅总结的“方法论”。

工业化推动了“老干妈”“乡下妹”“南山婆”等贵州品牌做大做强。产品持续供不应求，借力使力，也倒逼企业加快工业化扩张和标准化体系的完善，成为助推全省食品工业发展的3支力量。

从叫响一个品牌，到打造一张名片，近年来，贵州在生态和特色两个方面做足了文章，全力打造生态特色食品。

贵州辣椒酱成为生态特色食品产业发展的一个缩影。图为“乡下妹”参加2019年全国北京中饭协食材供应链展销会。（贵州乡下妹食品有限公司供图）

深入实施生态特色食品“三品工程”，抓好品牌培育工作，着力打造公共品牌，多彩贵州水、贵州刺梨、贵州名优农特产品、贵州茶等品牌突出重围；通过鼓励企业增加绿色优质、营养健康、个性化和高端化的生态特色食品供给，持续发挥好“全国辣椒之乡”“老干妈”“三绿一红”茶叶（都匀毛尖茶、湄潭翠芽茶、绿宝石绿茶、遵义红红茶）等品牌影响力。

此外，全省还建成以生态特色食品为主的绿色食品工业园区16个，初步形成了调味品、粮油制品、肉制品、茶叶制品、乳制品、果蔬食品等门类较为齐全的生态特色食品产业体系。2019年，全省生态特色食品产业完成总产值1083亿元，成功迈入千亿级产业行列。

谋发展天时地利人和“正当其时”

为拓展更大市场空间，贵州将生态特色食品产业作为生态优势转化为竞争优势、发展优势，促进农村产业革命成果转化的重要着力点，将生态特色食品产业打造成为十大工业产业之一。

依托贵州好山好水好生态，坚持生态优先、绿色发展，围绕加快构建西南地区重要陆路交通枢纽，加速助推黔货顺畅出山……近年来，贵州立足发展食品产业的关键环节和重点要素，通过完善各项机制，坚持用全产业链战略思维谋划发展方向，创新提出“12345”产业链推进模式，促进“双千工程”深度融合，实现工作链、产业链、价值链“三链合一”，进一步助推全省工业转型发展。

从“养在深闺人未识”到享誉全国的知名品牌，贵州生态特色食品彰显了贵州食品工业发展的强劲势头，“飞跃”之势雏形已显。

此外，食品产业更是富民增收的重要产业，自上而下贯通一、二、三产业，直接连接脱贫攻坚和市民餐桌。其中，2019年，全省辣椒种植带动280万人增收，其中贫困人口65万人，人均种植收入8171元，同比增长30%以上。在加工环节直接就业人员16.9万人，直接或间接拉动一产、三产就业人员超100万人，逐步形成“企业+基地+农户”的产业化经营模式，通过订单生产、保底收购等模式带动脱贫攻坚，为对接乡村振兴战略、全面建成小康社会提供了坚实的物质基础。

正如“乡下妹”董事长邓盛毅所言，“天时地利人和，贵州食品工业发展正当其时！我们将不断向规模化、现代化、全产业链的方向迈进，走高质量发展道路。”