无花果产业在昆明地区的发展前景

杨玉娟，张晓岚

（昆明市农业科学研究院，云南昆明 650034）

无花果又名阿驲，是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带地区，属亚热带落叶小乔木。无花果的品种繁多，主要有波姬红、丰产黄、青皮、日本紫果、新疆早黄、布兰瑞克、美利亚、金傲芬等品种，各品种的口感、产量、颜色都不相同，绝大部分为常绿品种，只有长于温带才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。无花果原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，目前地中海沿岸诸国栽培最盛。在我国主要集中在新疆、山东、湖南、江苏等地区，云南多地也有种植，但数量较少。

一、发展现状

无花果作为新兴的高原特色水果—小浆果，未来发展前景广阔。按照小果种、大产业，结合云南省高原特色水果产业发展的思路，大力发展无花果，利用资源发展“名特优稀”的高原特色水果产业，会给昆明地区农业带来新的发展机遇和注入新的活力。无花果树产量高、没有大小年、病虫害少、栽培管理容易。育苗当年在苗圃内能大量结果，这一优异特性使投资在极短的时间内能收回，极其有利于调动广大果农的生产积极性。目前昆明各地争种经济林木，无花果种植面积也有所扩大，富民县、禄劝县、东川区等地都有种植，经济效益非常可观，亩产量在1.5 t，按照2020年富民县、禄劝县（东川区价格稍低）的地头批发价16元/ kg，每亩经济效益约2.4万元。发展无花果产业也有效巩固脱贫攻坚成果，2019年，东川区块河村种植的原生态无花果通过网络销售额达600余万，全村参与项目直接受益39户，其中30户为建档立卡贫困户，户均分利7000余元。每年5个月挂果期固定吸纳当地劳动人口70余人就近就业，每人月均收入2000元，能有效巩固当地的脱贫攻坚成果。

二、无花果的用途、功效与价值

（一）无花果的用途

1.鲜食。无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴。

2.美容。将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。

3.可加工。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

4.观赏。无花果具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。当年栽植当年结果，也是最好的盆栽果树之一。

（二）无花果的功效

1.防癌抗癌。无花果的乳浆中含有较高的佛柑内酯、补骨脂素等活性成分，在成熟的无花果的果汁中可以提取出一种芳香物质“苯甲醛”，都具有防癌抗癌的作用。

2.预防心血管疾病。无花果中富含钾元素，有助于调节血压平衡；富含可溶性纤维、果胶，可以减少胆固醇沉积；富含苯酚、欧米伽-3和欧米伽-3不饱和脂肪酸，有助于降低人体患冠状动脉疾病的风险。

3.延缓衰老。无花果在成熟之后含有较多的花青素和维生素C等强效的抗氧化剂，食用之后能帮助清除体内的自由基，抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老，增强各个脏器的功能，起到美容养颜的作用。

4.增强消化功能。无花果中含有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、奎宁酸和蛋白酶等成分，食用之后可促进胃液的大量分泌，增强胃肠消化功能。

5.促进排便作用。无花果中含有大量的膳食纤维，尤其是果皮中含量极高，食用之后可在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的体积，并且能刺激胃肠蠕动，促进肠道中的粪便排出，有润肠通便之效。

（三）无花果的价值

1.营养价值。无花果含有丰富的氨基酸,已经发现18种。不仅含人体必须的8种氨基酸而且表现出较高的利用价值，尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。干物质含量很高，鲜果为14%～20%，干果达70%以上，热卡较低，在日本被称为低热量食品，国内医学研究证明是一种减肥保健食品；含有多糖占6.49% (干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用；含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素。

2.药用价值。健胃清肠，消肿解毒；治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫；用于食欲不振、脘腹胀痛、消化不良、乳汁不足、咽喉肿痛、热痢、咳嗽多痰等症。

3.观赏价值。无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木，抗病虫害。其叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。此外，无花果树适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在干旱的沙荒地区栽植，可以起到防风固沙和绿化荒滩地作用。

4.经济价值。无花果是目前世界上投产最快的果树之一，栽苗当年挂果，管理得当每株产量可达2 kg，亩产可达500 kg。3-5年进入丰产期，亩产一般在2500 kg以上，其中青皮无花果最高亩产3500 kg以上，没有大小年，病虫害也极少，特别有利于生产绿色果品，符合国际流行趋势。

三、发展前景

（一）栽种条件

无花果耐瘠薄，土壤适应性很强，尤其是耐盐性强，但以肥沃的沙质壤土栽培最宜。喜温暖湿润的海洋性气候，喜光、肥，不耐寒、不抗涝，但较耐干旱，在云南昆明地区栽种较为合适。

（二）昆明地区的气候和土壤资源适宜

昆明位于中国西南云贵高原中南部，位于东经102°10'～103°40'，北纬24°23'～26°22'，地形以高原为主。气候属于亚热带季风气候，植被以亚热带常绿阔叶林为主。属低纬度高原山地季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，全年温差较小，年平均气在15℃，最热时月平均气温19℃，最冷时月平均气温7.6℃，年均日照时长2200 h，无霜期240 d以上，年均降水量1000 mm。由于温度湿度适宜，日照长，霜期短，符合无花果喜光、喜肥，不耐寒，不抗涝，但较耐干旱的特性。此外昆明地区的土壤条件为中等，大部分山区土壤比较干旱、瘠薄，比较适合无花果的种植。

无花果用途广泛，并且兼具保健、美容等多种功效，具有非常丰富的营养价值、药用价值、观赏价值和经济价值，经济效益非常可观，还具有非常好的绿化和生态效应。而昆明地区独特的气候资源为无花果的生长提供了非常优越的自然条件。大力发展无花果产业，不仅能够增加农民收入，还富泽子孙后代。无花果作为新兴的高原特色水果产业—小浆果，未来发展前景广阔。