农田土壤中的农药残留对农产品安全的影响研究进展

吐尼沙古丽·塔西

【摘  要】农产品作为人类赖以生存的重要资源，不论是在日常生活还是经济贸易上，均有着举足轻重的作用。然而，在农产品种植过程中发现，农田土壤中的农药污染使得农产品安全受到严重威胁，残留的农药会影响农产品质量和安全，如果流入市场中，造成的后果将不堪设想。对于此，本文分析了农田土壤中的农药残留对农产品安全的影响，并结合实际情况提出了合理的防范措施。

【关键词】农田土壤;农药残留;农产品安全

引言

农药是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂，具有保证农作物高产、稳产的作用。目前，在社会需求和传统理念的影响下，我国过于追求农产品产量，忽视了农药在土壤环境中的潜在危机，没有采用科学的手段进行处理，导致土壤中农药残留的持续积累，进而引发农产品安全问题。土壤是植物生长的摇篮，植物可以从中获取水、无机盐、有机质等营养物质，还会因自身具有的被动扩散功能吸收土壤中的有毒有害物质，如农药、重金属等，这些有毒有害物质会随着营养物质的传导进入根、茎、叶和果实等器官中。研究发现，残留的农药仅靠单纯的外部清洗是难以去除的，想要使农产品安全得到切实有效的保障，就要做好农田土壤中农药残留的研究及处理工作。

1.植物吸收土壤中农药残留的途径简述

区别于其他污染，土壤中农药残留对农作物的污染属于间接污染，而土壤中农药残留的主要原因是某些农药较高的环境背景值或前茬作物喷施过量农药所导致的。由于土壤中残留农药的降解速度较为缓慢，所以植物在生长过程中，极易吸收土壤中残留的农药，由根部传递到各个器官中。

通过实验研究发现，植物吸收土壤农药残留的方式有两种途径，一种是土壤-空气-叶面吸收，另一种是土壤水-根系-茎叶。其中，土壤-空气-叶面吸收方式适宜挥发性的有机污染物，土壤农药残留适用于土壤水-根系-茎叶途径。当农药与植物根毛接触后，会冲破根表皮的保护层进入内部组织，跟随营养的吸收和物质传导进入到根、茎、叶、果实等器官中并逐渐积累。

2.植物吸收土壤中农药残留的影响因素

2.1植物种类的影响

大量研究证实，水稻、玉米、小麦等粮食作物具有较强的农药吸收富集能力，具体体现在不同种类的农药上。比如说，有关专家研究了冀中典型农业区11种有机氯农药在小麦和玉米中的生物富集特征，发现11种有机氯农药都能被玉米和小麦吸收富集，且无明显差异。对于花生、大豆等作物也能够吸收艾氏剂，但吸收强度较玉米和小麦来讲相对较低。此外，部分农药会产生高毒代谢物，且能够被植物吸收富集，如吡虫啉、苯醚甲环唑等。除了水稻、玉米和小麦等粮食作物具有较强的农药吸收富集能力外，蔬菜类作物也具有较强的农药吸收富集能力，其中根菜类吸收能力最强，叶菜类次之，果菜类较弱，如马铃薯、胡萝卜、茄子、番茄等。

2.2农药和土壤的理化性质的影响

从农药角度来看，影响植物根系吸收农药的主要原因为有机农药的农药的分子量、水溶性和亲脂亲水性等。简单来说，农药的正辛醇、分子量、水溶性和亲脂亲水性的大小、强弱与植物吸收能力呈正比关系，如果数值越大，植物根系吸收农药的能力越强，反之越弱。从土壤角度来看，土壤质地、有机质含量和土壤水分含量决定植物从土壤中吸收农药的难易程度。如果土壤中含有大量的砂质或大量的水分，其农药吸附能力较弱;若为有机质含量低且湿润的砂质土壤，植物十分容易吸收土壤中的农药，进而引发农产品安全问题。

3.植物吸收农田土壤中的农药残留对农产品安全的影响

通常情况下，残留在土壤中的农药被植物吸收后，其分子结构不会发生改变，而是在植物的各个器官中富集，且难以清除，从而导致农作物中的农药超标。通过研究发现，农田土壤中的农药残留被不同植物吸收后，其危害程度会因植物种类的不同产生较大差异。对于粮食作物来说，小麦和玉米籽粒中含有的有机氯农药多于根部、茎部和叶片;对于蔬菜作物而言，植物根系富集农药等污染物的能力大于果实和茎叶，农药在根系中残留量最大，其次是茎部、叶片，最后是果实。但对于马铃薯、芋头等蔬菜来说，因其食用部位为地下部分，所以其果实中农药的残留量相对较大。另外，通过农业专家大量研究和实践发现，植物体内富集的农药浓度与土壤中的农药残留浓度存在着较大的关系，其吸收乐果和三氯杀螨醇的能力与土壤中农药的残留量呈现正比关系，如果土壤中含有大量的农药残留，上述植物的根、茎、叶和果实中也会富集一定的农药。除此之外，木耳、蘑菇等菌类食品也会受到农药的污染，一些农作物的植株或加工好的锯末屑、玉米芯等常被用于菌类种植的代料，这些代料会在生长过程中出现病虫害。为了提高菌类食品的产量，通常会使用农药喷洒的方式进行防治，无法降解的农药便留在植株体上，从而导致农产品安全问题的发生。

4.解决农田土壤中农药残留引发的农产品安全问题的有效对策

4.1控制源头，减少进入土壤的农药量

首先，运用农药进行病虫害防治时，要注意农药使用的科学性与合理性，同时要加强病虫害监测预报，选择适宜时期施用农药;其次，革新现有的农药喷施技术，使用新农药新机械替代传统农药喷洒手段，在提高农药利用率的同时，还能减少资源浪费的情况;最后，提高农业人员的综合素质，使其认识到合理喷施农药的重要性。

4.2阻隔传导，降低土壤中的农药量

种植农作物时，农业人员可以通过阻隔传导的方式来降低土壤中的农药量。比如说，向土壤中添加生物质炭等物质，生物质炭具有纳米孔性质，将其放入农药残留的土壤中可起到隔离农药的作用，这样植物可以充分吸收土壤中的营养物质，其农药吸收量会相对降低，从而达到保证农产品安全的目的。

4.3加强土壤的管理和修复力度

虽然我国拥有辽阔的土地，但适宜植物生长且营养物质充足的土地却十分稀缺，针对农田的土壤中農药残留问题，相关专家应通过有效手段进行处理和修复，以提高土壤的利用价值。这里所说的土壤修复是指筛选对污染物耐受性强、去除率高、生物量大的植物，采用高效修复种植的方式修复植物，植物中分泌的天然化合物可与微生物相互结合，形成物生物体系，最终达到农药污染修复的效果。此外，农业人员要严格遵守行业要求，加大对土壤的管理力度，严禁使用已经禁用的农药，如三氮苯类和磺酰脲类等。唯有做好土壤的管理与保护工作，才能避免或减少农产品安全问题的发生。

5.结束语

综上所述，农产品中农药污染问题不仅会降低农作物质量和产量，残留的农药还会威胁消费者的身心健康。因此，农业人员要认识到农田土壤中农药残留的危害，结合自身实际情况进行深入、系统的研究。

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